Japanischer Matcha Rollkuchen (Grüntee-Biskuitrolle)

Name: Japanischer Matcha Rollkuchen (Grüntee-Biskuitrolle)
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 4 Stk. Eier; 80 g Kristallzucker; 70 g Weizenmehl Type 405; 10 g Matchapulver; 40 ml Milch; 30 ml Pflanzenöl; 300 ml kalte Schlagsahne (mind. 30% Fett); 30 g Puderzucker; 5 ml Vanilleextrakt

Schwierigkeit

mittel

Zeit

1h 15m

Preiskategorie

durchschnittlich

Kalorien

Mittel

Genießen Sie diesen leichten und köstlichen japanischen Matcha Rollkuchen, perfekt für eine Nachmittagsteezeit oder als wunderbares Dessert. Der weiche, mit Grüntee angereicherte Biskuitboden in Kombination mit einer seidigen Schlagsahnfüllung schafft ein harmonisches Geschmacksprofil. Dieser Rollkuchen sieht mit seiner leuchtend grünen Farbe nicht nur wunderschön aus, sondern ist auch überraschend einfach zuzubereiten. Bereiten Sie diese authentische japanische Süßigkeit zu Hause zu und beeindrucken Sie Ihre Familie oder Gäste!

Zutaten

8 Portionen

4 Stk. Eier80 g Kristallzucker70 g Weizenmehl Type 40510 g Matchapulver40 ml Milch30 ml Pflanzenöl300 ml kalte Schlagsahne (mind. 30% Fett)30 g Puderzucker5 ml Vanilleextrakt

Schritte

Biskuit vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Umluft 160°C) vor. Ein Backblech (ca. 30x40 cm) mit Backpapier auslegen. In einer Schüssel Mehl und Matchapulver sieben und beiseite stellen.

Eierbasis zubereiten

Die Eier trennen. In einer Schüssel die Eigelbe mit der Hälfte des Kristallzuckers schaumig schlagen, bis sie hell und cremig sind. Milch und Pflanzenöl hinzufügen und gut vermischen. Die gesiebte Mehl-Matcha-Mischung unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.

Eiweiß schlagen

In einer separaten sauberen Schüssel das Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen. Den Eischnee vorsichtig in mehreren Schritten unter den Matcha-Teig heben, dabei darauf achten, dass der Schaum nicht zusammenfällt.

Backen und kühlen

Den Teig auf das vorbereitete Backblech gießen und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen, bis der Biskuit elastisch ist. Aus dem Ofen nehmen, ein sauberes, leicht feuchtes Küchentuch darüberlegen, dann den Biskuit vorsichtig umdrehen und das Backpapier abziehen. Den Biskuit mit dem Küchentuch aufrollen und auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.

Creme zubereiten

Während der Biskuit abkühlt, die kalte Schlagsahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen.

Rolle zusammenstellen

Den abgekühlten Biskuit vorsichtig ausrollen. Die Schlagsahne gleichmäßig auf dem Biskuit verteilen, dabei einen kleinen Rand frei lassen. Den Biskuit wieder fest aufrollen. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen, damit er fest wird und die Aromen sich verbinden. Vor dem Servieren in Scheiben schneiden und bei Bedarf mit etwas Matchapulver bestäuben.

Extra Tipps

► Verwenden Sie zum Aufrollen des Biskuitbodens ein feuchtes Küchentuch, um Risse zu vermeiden.

► Die Qualität des Matchapulvers beeinflusst Geschmack und Farbe erheblich; wählen Sie ein hochwertiges Matcha in Kochqualität.

► Vor dem Servieren mit etwas Matchapulver oder Puderzucker bestäuben, um eine noch schönere Präsentation zu erzielen.

Nährwert

	Pro 100g	Pro Portion 80g
Kalorien	280 kcal	224 kcal
Eiweiß	6g	4.8g
Fett	18g	14.4g
Kohlenhydrate	25g	20g
Ballaststoffe	1g	0.8g
Zucker	16g	12.8g