Pilze
vegetarisch
gebraten
alltäglich
Hauptgericht
knusprig
ungarisch
alle Jahreszeiten
Heiß
Panierte Pilze
Schwierigkeit
einfach
Zeit
40m
Preiskategorie
durchschnittlich
Kalorien
Mittel
Panierte Pilze sind ein wahrer Klassiker der ungarischen Küche, der durch seine Einfachheit und seinen köstlichen Geschmack besticht. Dieses Gericht ist die perfekte Wahl, wenn Sie etwas Schnelles, aber dennoch Herzhaftes und Schmackhaftes suchen. Die saftigen Pilze, die sich unter einer knusprigen Panade verbergen, bieten bei jedem Bissen ein genussvolles Erlebnis. Bereiten Sie es als Beilage oder sogar als eigenständiges vegetarisches Hauptgericht zu, und Sie werden garantiert beeindrucken!
Zutaten
Schritte
Pilze vorbereiten
Reinigen Sie die Pilze: Wischen Sie sie vorsichtig mit einem feuchten Tuch ab oder spülen Sie sie kurz ab und tupfen Sie sie trocken. Schneiden Sie die Stielenden ab und halbieren oder vierteln Sie größere Pilze, kleinere lassen Sie ganz. Salzen und pfeffern Sie nach Geschmack.
Panieren
Bereiten Sie drei tiefe Teller vor: einen mit Mehl, einen mit verquirlten Eiern (mit einer Prise Salz gewürzt) und einen mit Paniermehl. Wenden Sie die Pilze zuerst im Mehl, dann im Ei und schließlich im Paniermehl, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
Braten
Erhitzen Sie reichlich Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Wenn das Öl heiß ist, aber noch nicht raucht, legen Sie die panierten Pilze vorsichtig hinein. Braten Sie sie von beiden Seiten goldbraun, etwa 3-4 Minuten pro Seite. Nehmen Sie die fertigen Pilze heraus und lassen Sie überschüssiges Öl auf Küchenpapier abtropfen.
Servieren
Servieren Sie die panierten Pilze sofort, frisch aus der Pfanne. Sie können sie mit Remoulade, Mayonnaise oder frischen Zitronenspalten anbieten. Sie sind eine perfekte Beilage zu Reis, Petersilienkartoffeln oder einem frischen Salat.
Extra Tipps
► Waschen Sie die Pilze nicht zu lange, sondern spülen Sie sie nur kurz ab und tupfen Sie sie trocken, damit sie nicht zu viel Wasser aufsaugen.
► Verwenden Sie zum Panieren zwei Gabeln, um Ihre Hände sauber zu halten und die Arbeit zu erleichtern.
► Servieren Sie die Pilze mit frischer Petersilie bestreut und Zitronenspalten für ein noch köstlicheres Erlebnis.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 200 g / 7 oz | |
|---|---|---|
| Kalorien | 220 kcal | 440 kcal |
| Eiweiß | 6 g | 12 g |
| Fett | 16 g | 32 g |
| Kohlenhydrate | 12 g | 24 g |
| Ballaststoffe | 2 g | 4 g |
| Zucker | 1 g | 2 g |