Geflügel
gekocht
alltäglich
Suppe
saftig
ungarisch
alle Jahreszeiten
Heiß
Hühnersuppe mit Fadennudeln
Schwierigkeit
einfach
Zeit
2h 55m
Preiskategorie
durchschnittlich
Kalorien
Niedrig
Diese klassische Hühnersuppe mit Fadennudeln ist ein Eckpfeiler der ungarischen Küche und wird seit Generationen geliebt. Ihr reicher Geschmack stammt von langsam gekochtem Huhn und frischem Gemüse, die in perfekter Harmonie miteinander verschmelzen. Sie ist die ideale Wahl an einem kalten Tag oder wann immer Sie sich nach etwas wirklich Seelenwärmendem sehnen. Bereiten Sie sie für Ihre Familie zu und genießen Sie dieses wohltuende, nahrhafte Gericht gemeinsam!
Zutaten
Schritte
Vorbereitung
Waschen Sie das Huhn gründlich und legen Sie es in einen großen Topf. Reinigen und schneiden Sie Karotten, Pastinaken, Sellerieknolle, Zwiebel, Knoblauch, grüne Paprika und Tomate in größere Stücke. Geben Sie sie zusammen mit dem Huhn in den Topf.
Kochbeginn
Gießen Sie so viel kaltes Wasser über das Huhn und das Gemüse, dass es gut bedeckt ist (ca. 5 Liter). Fügen Sie die ganzen schwarzen Pfefferkörner, Lorbeerblätter und 1 Esslöffel Salz hinzu. Bringen Sie alles bei mittlerer Hitze zum Kochen.
Langsames Köcheln
Sobald es kocht, schöpfen Sie den Schaum ab und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Zugedeckt bei sehr geringer Hitze mindestens 2-2,5 Stunden sanft köcheln lassen, oder bis das Huhn vollständig zart ist und die Suppe einen tiefen Geschmack hat.
Abseihen und Servieren
Wenn die Suppe fertig ist, nehmen Sie das Huhn und das Gemüse vorsichtig heraus. Seihen Sie die Suppe durch ein feines Sieb, damit sie vollkommen klar ist. Entbeinen Sie das Huhn und schneiden Sie es in mundgerechte Stücke; schneiden Sie das Gemüse ebenfalls in die gewünschte Größe. Kochen Sie in der Zwischenzeit die Fadennudeln in einem separaten Topf gemäß Packungsanleitung. Zum Servieren geben Sie Hühnerstücke, Gemüse und Fadennudeln in eine Schüssel und schöpfen Sie die heiße Suppe darüber. Mit frischer, fein gehackter Petersilie bestreuen.
Extra Tipps
► Die Suppe wird noch schmackhafter, wenn Sie das Huhn vorher eine halbe Stunde in kaltem Wasser einweichen und dann gründlich abspülen.
► Kochen Sie die Suppe nicht zu stark; lassen Sie sie sanft köcheln, damit sie klar und durchsichtig bleibt.
► Nehmen Sie vor dem Servieren das Gemüse und das Huhn heraus, schneiden Sie es in Stücke und geben Sie es dann mit der heißen Suppe zurück in die Schüssel.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 300g / 10.6 oz | |
|---|---|---|
| Kalorien | 65 kcal | 195 kcal |
| Eiweiß | 6g | 18g |
| Fett | 3g | 9g |
| Kohlenhydrate | 4g | 12g |
| Ballaststoffe | 0.5g | 1.5g |
| Zucker | 1g | 3g |