Gemüse
vegetarisch
gebacken
alltäglich
Hauptgericht
cremig
ungarisch
alle Jahreszeiten
Heiß
Geschichteter Brokkoli-Auflauf
Schwierigkeit
einfach
Zeit
1h
Preiskategorie
durchschnittlich
Kalorien
Mittel
Geschichteter Brokkoli-Auflauf ist ein wahrhaft wohltuendes Gericht, perfekt für ein Abendessen unter der Woche oder sogar für Gäste. Er ist cremig, käsig und voller Geschmack, wobei die Frische des Brokkolis und die sättigende Natur der Kartoffeln sich harmonisch ergänzen. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und dennoch unglaublich lecker, garantiert ein Favorit der ganzen Familie. Probieren Sie es aus und genießen Sie jeden Bissen dieser hausgemachten Köstlichkeit!
Zutaten
Schritte
Vorbereitung
Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C (Umluft 160°C) vor. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in ca. 0,5 cm dicke Scheiben. Kochen Sie sie in Salzwasser 5-7 Minuten vor, bis sie halb gar sind. Abgießen und beiseite stellen. Teilen Sie den Brokkoli in Röschen und dämpfen oder kochen Sie ihn in leicht gesalzenem Wasser 3-4 Minuten lang, bis er leuchtend grün und leicht knackig ist. Abgießen und beiseite stellen.
Zwiebel und Sauce
In einer Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten lang glasig dünsten. Den zerdrückten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten. In einer Schüssel den Sauerrahm mit den Eiern, Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss verrühren. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Schichten und Backen
Verteilen Sie die Hälfte der Kartoffelscheiben gleichmäßig auf dem Boden einer mittelgroßen (ca. 20x30 cm) ofenfesten Form. Darauf die Hälfte der Brokkoliröschen legen, gefolgt von der Hälfte der gebratenen Zwiebelmischung. Mit der Hälfte der Sauerrahmsauce beträufeln und mit einem Drittel des geriebenen Käses bestreuen. Wiederholen Sie das Schichten mit den restlichen Kartoffeln, Brokkoli, Zwiebeln und Sauce. Zum Schluss den restlichen geriebenen Käse darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, oder bis die Oberfläche goldbraun ist und der Käse Blasen wirft.
Servieren
Aus dem Ofen nehmen und 5-10 Minuten ruhen lassen, bevor Sie es in Scheiben schneiden und servieren. Mit frischer Petersilie garnieren für einen noch appetitlicheren Anblick.
Extra Tipps
► Wenn Sie einen noch reichhaltigeren Geschmack wünschen, können Sie etwas gebratenen Speck oder Schinken zwischen die Schichten geben.
► Kochen Sie den Brokkoli nicht zu lange; er sollte leicht knackig bleiben, damit er seine Textur beim Backen besser behält.
► Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten! Ein wenig geräucherter Käse kann dem Gericht zusätzliche Tiefe verleihen.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 350g / 12.3 oz | |
|---|---|---|
| Kalorien | 180 kcal | 630 kcal |
| Eiweiß | 9g | 31.5g |
| Fett | 12g | 42g |
| Kohlenhydrate | 10g | 35g |
| Ballaststoffe | 3g | 10.5g |
| Zucker | 2g | 7g |