Karotten-Ingwer-Cremesuppe mit Kokosmilch und Chiliöl

Name: Karotten-Ingwer-Cremesuppe mit Kokosmilch und Chiliöl
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 800 g Karotten; 150 g Zwiebel; 40 g Frischer Ingwer; 10 g Knoblauch; 750 ml Gemüsebrühe; 400 ml Kokosmilch (vollfett); 30 ml Olivenöl; 5 g Salz; 2 g Schwarzer Pfeffer; 30 ml Chiliöl (zum Servieren); 10 g Frischer Koriander (zum Garnieren)

Schwierigkeit

einfach

Zeit

40m

Preiskategorie

günstig

Kalorien

Niedrig

Diese Karotten-Ingwer-Cremesuppe ist eine wahre Geschmacksexplosion, die an kalten Tagen wärmt, aber durch ihre Leichtigkeit auch im Sommer perfekt ist. Die Süße der Karotten wird durch das pikante Aroma von frischem Ingwer perfekt ergänzt, während Kokosmilch eine cremige Textur und eine exotische Note verleiht. Ein Schuss Chiliöl obenauf sorgt für einen zusätzlichen Geschmackskick. Sie ist einfach zuzubereiten, nahrhaft und voller Vitamine.

Schritte

Gemüse vorbereiten

Karotten schälen und in 2-3 cm große Stücke schneiden. Zwiebel, Ingwer und Knoblauch fein hacken.

Aromaten anbraten

Olivenöl in einem großen Topf oder Bräter bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und 3-5 Minuten andünsten, bis sie weich ist. Ingwer und Knoblauch hinzufügen und weitere 1-2 Minuten kochen, bis sie duften.

Suppe köcheln lassen

Die gehackten Karotten in den Topf geben und gut umrühren. Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, abdecken und 15-20 Minuten köcheln lassen, oder bis die Karotten sehr zart sind.

Pürieren und abschmecken

Den Topf vom Herd nehmen. Die Suppe vorsichtig mit einem Stabmixer pürieren, bis sie vollständig glatt und cremig ist. Alternativ portionsweise in einen Standmixer geben (vorsichtig mit heißen Flüssigkeiten). Kokosmilch, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren. Vorsichtig einige Minuten ohne Kochen erhitzen.

Servieren

Die heiße Suppe in Schüsseln schöpfen. Jede Portion mit Chiliöl beträufeln und mit frischem Koriander garnieren.

	Pro 100g	Pro Portion 350g
Kalorien	70 kcal	250 kcal
Eiweiß	1.5g	5g
Fett	4g	15g
Kohlenhydrate	7g	25g
Ballaststoffe	2g	7g
Zucker	4g	15g

Download

Gemüse

vegan

gekocht

alltäglich

Suppe

cremig

international

alle Jahreszeiten

Heiß

Karotten-Ingwer-Cremesuppe mit Kokosmilch und Chiliöl

Schwierigkeit

Zeit

Preiskategorie

Kalorien

Zutaten

Schritte

Gemüse vorbereiten

Aromaten anbraten

Suppe köcheln lassen

Pürieren und abschmecken

Servieren

Extra Tipps

► Für einen noch intensiveren Geschmack die Karotten vor dem Hinzufügen zur Suppe leicht im Ofen rösten.

► Passen Sie die Menge an Ingwer und Chiliöl Ihrem persönlichen Geschmack an.

► Servieren Sie die Suppe mit einer Scheibe knusprigem Brot oder Croutons für eine sättigendere Mahlzeit.

Nährwert