Fisch
gebraten
alltäglich
Hauptgericht
knusprig
ungarisch
alle Jahreszeiten
Heiß
Paniertes Welsfilet
Schwierigkeit
einfach
Zeit
35m
Preiskategorie
durchschnittlich
Kalorien
Mittel
Paniertes Welsfilet ist ein wahrer Klassiker der ungarischen Küche, der durch seine Einfachheit und seinen köstlichen Geschmack besticht. Das zarte, saftige Fischfleisch unter einer knusprigen Panade ist die perfekte Wahl für ein schnelles Mittagessen oder ein Familienessen. Bereiten Sie dieses köstliche Gericht selbst zu und genießen Sie das unwiderstehliche Aroma von frisch gebratenem Fisch. Es passt hervorragend zu Kartoffelsalat mit Mayonnaise oder einfachem Zitronenreis.
Zutaten
Schritte
Fisch vorbereiten
Die Welsfilets waschen und gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen. In etwa 150-200 Gramm schwere Portionen schneiden und beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
Panieren
Drei tiefe Teller vorbereiten: in den ersten Mehl, in den zweiten verquirlte Eier (mit einer Prise Salz) und in den dritten Paniermehl geben. Die Fischfilets zuerst im Mehl, dann im Ei und schließlich im Paniermehl wenden, sodass sie überall gleichmäßig bedeckt sind.
Braten
In einer großen Pfanne reichlich Sonnenblumenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, aber noch nicht raucht, die panierten Welsfilets hineinlegen. Jede Seite 4-6 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind und das Fischfleisch vollständig durchgegart ist. Die Pfanne nicht überfüllen; bei Bedarf in mehreren Portionen braten.
Servieren
Die gebratenen Welsfilets auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Sofort mit frischen Zitronenscheiben oder -spalten servieren. Passt hervorragend zu Kartoffelsalat mit Mayonnaise, Reis oder einem frischen Salat.
Extra Tipps
► Tupfen Sie die Fischfilets vor dem Braten gründlich mit Küchenpapier trocken, damit die Panade besser haftet und knuspriger wird.
► Überfüllen Sie die Pfanne nicht; braten Sie den Fisch in kleineren Portionen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten und das Öl nicht abzukühlen.
► Vor dem Servieren mit frischem Zitronensaft beträufeln, um den Geschmack des Fisches zu betonen und ihm Frische zu verleihen.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 200g / 7 oz | |
|---|---|---|
| Kalorien | 280 kcal | 560 kcal |
| Eiweiß | 20g | 40g |
| Fett | 18g | 36g |
| Kohlenhydrate | 10g | 20g |
| Ballaststoffe | 1g | 2g |
| Zucker | 0.5g | 1g |