Gemüse
vegan
geröstet
alltäglich
Hauptgericht
cremig
mediterran
alle Jahreszeiten
Zimmertemperatur
Süßkartoffel-Hummus-Schale
Schwierigkeit
einfach
Zeit
40m
Preiskategorie
durchschnittlich
Kalorien
Mittel
Diese Süßkartoffel-Hummus-Schale ist eine wahre Geschmacksexplosion, vollgepackt mit Nährstoffen und Energie. Cremiger Hummus trifft auf karamellisierte Süßkartoffel und bildet eine perfekte Kombination. Sie ist eine ideale Wahl für ein schnelles, aber sättigendes Mittagessen oder ein leichtes Abendessen, das Ihre Geschmacksknospen garantiert verwöhnt. Außerdem ist sie unglaublich vielseitig, also experimentieren Sie ruhig mit Ihren Lieblings-Toppings!
Zutaten
Schritte
Süßkartoffel rösten
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (400°F) vor. Schälen Sie die Süßkartoffel und schneiden Sie sie in etwa 2 cm große Würfel. In einer Schüssel mit 30 ml Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und 20-25 Minuten rösten, oder bis sie weich und leicht karamellisiert ist.
Hummus zubereiten
Während die Süßkartoffel röstet, bereiten Sie den Hummus zu. In einem Food Processor die abgetropften Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, 30 ml Olivenöl, Salz und Pfeffer geben. Pürieren Sie alles glatt und fügen Sie nach und nach kaltes Wasser hinzu, bis Sie die gewünschte cremige Konsistenz erreicht haben. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Anrichten und servieren
Verteilen Sie den Hummus gleichmäßig auf dem Boden einer Servierschale. Legen Sie die geröstete Süßkartoffel darauf. Mit frischer gehackter Petersilie und gerösteten Sesamsamen garnieren. Mit etwas zusätzlichem Olivenöl beträufeln. Sofort mit Pitabrot oder frischem Gemüse servieren.
Extra Tipps
► Für einen noch cremigeren Hummus die Häutchen der Kichererbsen vor dem Pürieren entfernen.
► Experimentieren Sie mit verschiedenen Toppings wie gegrilltem Halloumi, Avocado oder gerösteten Nüssen.
► Übrig gebliebener Hummus hält sich 3-4 Tage im Kühlschrank, ideal für die Essenszubereitung.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 250g / 8.8 oz | |
|---|---|---|
| Kalorien | 180 kcal | 450 kcal |
| Eiweiß | 6g | 15g |
| Fett | 10g | 25g |
| Kohlenhydrate | 17g | 43g |
| Ballaststoffe | 6g | 15g |
| Zucker | 4g | 10g |