Süßkartoffel-Hummus-Schale

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Schwierigkeit

einfach

Zeit

40m

Preiskategorie

durchschnittlich

Kalorien

Mittel

Diese Süßkartoffel-Hummus-Schale ist eine wahre Geschmacksexplosion, vollgepackt mit Nährstoffen und Energie. Cremiger Hummus trifft auf karamellisierte Süßkartoffel und bildet eine perfekte Kombination. Sie ist eine ideale Wahl für ein schnelles, aber sättigendes Mittagessen oder ein leichtes Abendessen, das Ihre Geschmacksknospen garantiert verwöhnt. Außerdem ist sie unglaublich vielseitig, also experimentieren Sie ruhig mit Ihren Lieblings-Toppings!

Zutaten

3 Portionen
30 ml Olivenöl (für Süßkartoffel)
3 g Salz
1 g frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
400 g Kichererbsen (Dose, abgetropft)
60 g Tahini
30 ml frisch gepresster Zitronensaft
2 Zehe Knoblauch
5 g gemahlener Kreuzkümmel
5 g geräuchertes Paprikapulver
30 ml kaltes Wasser (für Hummus)
15 g frische Petersilie (gehackt)
15 g Sesamsamen (geröstet)

Schritte

1

Süßkartoffel rösten

Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (400°F) vor. Schälen Sie die Süßkartoffel und schneiden Sie sie in etwa 2 cm große Würfel. In einer Schüssel mit 30 ml Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und 20-25 Minuten rösten, oder bis sie weich und leicht karamellisiert ist.

2

Hummus zubereiten

Während die Süßkartoffel röstet, bereiten Sie den Hummus zu. In einem Food Processor die abgetropften Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, 30 ml Olivenöl, Salz und Pfeffer geben. Pürieren Sie alles glatt und fügen Sie nach und nach kaltes Wasser hinzu, bis Sie die gewünschte cremige Konsistenz erreicht haben. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

3

Anrichten und servieren

Verteilen Sie den Hummus gleichmäßig auf dem Boden einer Servierschale. Legen Sie die geröstete Süßkartoffel darauf. Mit frischer gehackter Petersilie und gerösteten Sesamsamen garnieren. Mit etwas zusätzlichem Olivenöl beträufeln. Sofort mit Pitabrot oder frischem Gemüse servieren.

Extra Tipps

Für einen noch cremigeren Hummus die Häutchen der Kichererbsen vor dem Pürieren entfernen.

Experimentieren Sie mit verschiedenen Toppings wie gegrilltem Halloumi, Avocado oder gerösteten Nüssen.

Übrig gebliebener Hummus hält sich 3-4 Tage im Kühlschrank, ideal für die Essenszubereitung.

Nährwert

Pro 100gPro Portion
250g
Kalorien180 kcal450 kcal
Eiweiß6g15g
Fett10g25g
Kohlenhydrate17g43g
Ballaststoffe6g15g
Zucker4g10g