Gemüse
vegetarisch
geröstet
alltäglich
Beilage
zart
international
alle Jahreszeiten
Heiß
Gerösteter Rosenkohl mit Knoblauchsauce
Schwierigkeit
einfach
Zeit
40m
Preiskategorie
günstig
Kalorien
Mittel
Dieses Rezept beweist, dass Rosenkohl nicht nur köstlich, sondern auch unglaublich vielseitig ist. Im Ofen goldbraun und knusprig geröstet, harmoniert sein süßlich-nussiger Geschmack perfekt mit einer cremigen, würzigen Knoblauchsauce. Es ist eine einfache, aber geschmackvolle Beilage, die selbst die größten Skeptiker überzeugen wird. Bereiten Sie es schnell und einfach zu, um ein gesundes und sättigendes Gericht auf den Tisch zu zaubern!
Zutaten
Schritte
Vorbereitung
Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vor. Bereiten Sie den Rosenkohl vor: Entfernen Sie lose oder beschädigte äußere Blätter, schneiden Sie die harten Enden ab und halbieren Sie größere Röschen. In einer großen Schüssel den Rosenkohl mit 2 Esslöffeln Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
Rösten
Verteilen Sie den gewürzten Rosenkohl in einer einzigen Schicht auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Rösten Sie ihn 20-25 Minuten lang, oder bis er goldbraun und zart-knusprig ist. Schütteln Sie das Blech ein- oder zweimal während des Garens, um ein gleichmäßiges Rösten zu gewährleisten.
Sauce zubereiten
Während der Rosenkohl röstet, bereiten Sie die Knoblauchsauce zu. Schälen und hacken Sie die Knoblauchzehen fein. In einer kleinen Schüssel die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl, den gehackten Knoblauch, Zitronensaft, eine Prise Salz und Pfeffer sowie die gehackte frische Petersilie verrühren. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Servieren
Nehmen Sie den gerösteten Rosenkohl aus dem Ofen und beträufeln Sie ihn sofort mit der Knoblauchsauce. Vorsichtig vermischen, damit alle Röschen bedeckt sind. Warm als Beilage oder leichtes Hauptgericht servieren.
Extra Tipps
► Entfernen Sie immer die äußeren Blätter des Rosenkohls und schneiden Sie den Strunk ab, damit er gleichmäßiger gart.
► Wenn Sie es scharf mögen, geben Sie vor dem Rösten eine Prise Chiliflocken zum Rosenkohl.
► Für die Knoblauchsauce können Sie anstelle von Petersilie auch frischen Schnittlauch oder Dill verwenden, wenn Sie einen anderen Geschmack bevorzugen.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 150g / 5.3 oz | |
|---|---|---|
| Kalorien | 120 kcal | 180 kcal |
| Eiweiß | 4g | 6g |
| Fett | 9g | 13.5g |
| Kohlenhydrate | 8g | 12g |
| Ballaststoffe | 4g | 6g |
| Zucker | 2g | 3g |