Vietnamesisches Bun Cha (Gegrillte Schweinefleisch-Patties mit Nudeln)

Name: Vietnamesisches Bun Cha (Gegrillte Schweinefleisch-Patties mit Nudeln)
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 700 g Hackfleisch vom Schwein (Schulter oder Keule); 2 EL Fischsauce; 1 EL Zucker; 2 Zehen Knoblauch, gehackt; 1 Stück Schalotte, gehackt; 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer; 400 g Reisnudeln (Vermicelli); 1 Kopf Salat (z.B. Butter- oder Blattsalat); 1 Bund frische Minze; 1 Bund frischer Koriander; 1 Stück Gurke, dünn geschnitten; 1 Stück Karotte, in Julienne geschnitten; 4 EL Fischsauce (für die Dip-Sauce); 4 EL Wasser (für die Dip-Sauce); 3 EL Zucker (für die Dip-Sauce); 3 EL frischer Limettensaft; 2 Zehen Knoblauch, gehackt (für die Dip-Sauce); 1 Stück Vogelaugenchili, gehackt (optional)

Schwierigkeit

mittel

Zeit

55m

Preiskategorie

durchschnittlich

Kalorien

Mittel

Bun Cha ist ein klassisches vietnamesisches Gericht, das seinen Ursprung in den Straßen Hanois hat und eine perfekte Harmonie aus frischen Aromen, gegrilltem Fleisch und einer süß-sauren Dip-Sauce bietet. Dieses Gericht besteht aus gegrillten Schweinefleisch-Patties und -Scheiben, Reisnudeln, frischen Kräutern und einer charakteristischen Nuoc Cham Dip-Sauce. Es ist leicht und dennoch sättigend, was es zu einer idealen Wahl für ein besonderes Mittag- oder Abendessen macht. Holen Sie sich diesen authentischen Geschmack nach Hause und begeben Sie sich auf eine kulinarische Reise nach Vietnam!

Schritte

Schweinefleisch-Patties vorbereiten

In einer großen Schüssel das Hackfleisch vom Schwein mit 2 EL Fischsauce, 1 EL Zucker, 2 gehackten Knoblauchzehen, 1 gehackten Schalotte und 1 TL schwarzem Pfeffer vermischen. Gründlich kneten und dann Patties von ca. 2-3 cm Durchmesser formen. Beiseite stellen.

Nuoc Cham Sauce zubereiten

Die Dip-Sauce zubereiten: In einer kleinen Schüssel 4 EL Fischsauce, 4 EL Wasser, 3 EL Zucker und 3 EL Limettensaft verrühren. Die 2 gehackten Knoblauchzehen und den gehackten Chili (falls verwendet) hinzufügen. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

Nudeln und Gemüse vorbereiten

Die Reisnudeln gemäß Packungsanleitung kochen, dann abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, damit sie nicht zusammenkleben. Das Gemüse vorbereiten: Salat waschen und Blätter zupfen, Minz- und Korianderblätter abzupfen, Gurke dünn schneiden und Karotte in Julienne schneiden.

Grillen und Servieren

Einen Grill oder eine Grillpfanne auf mittelhohe Hitze vorheizen. Die Schweinefleisch-Patties pro Seite 3-4 Minuten grillen, bis sie schön gebräunt und durchgegart sind. Zum Servieren Reisnudeln in eine Schüssel geben, dazu frisches Gemüse und die gegrillten Schweinefleisch-Patties. Großzügig mit Nuoc Cham Sauce beträufeln oder separat zum Dippen servieren.

	Pro 100g	Pro Portion 350g
Kalorien	280 kcal	980 kcal
Eiweiß	18g	63g
Fett	15g	53g
Kohlenhydrate	18g	63g
Ballaststoffe	1g	4g
Zucker	5g	18g

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Schweinefleisch

gegrillt

alltäglich

Hauptgericht

saftig

vietnamesisch

alle Jahreszeiten

Zimmertemperatur

Vietnamesisches Bun Cha (Gegrillte Schweinefleisch-Patties mit Nudeln)

Schwierigkeit

Zeit

Preiskategorie

Kalorien

Zutaten

Schritte

Schweinefleisch-Patties vorbereiten

Nuoc Cham Sauce zubereiten

Nudeln und Gemüse vorbereiten

Grillen und Servieren

Extra Tipps

► Sie können die Schweinefleisch-Patties im Voraus zubereiten und vor dem Grillen im Kühlschrank aufbewahren, um das Abendessen zu beschleunigen.

► Passen Sie den Geschmack der Nuoc Cham Sauce nach Belieben an: mehr Chili für mehr Schärfe oder mehr Zucker für eine süßere Variante.

► Servieren Sie dazu zusätzliche frische Kräuter wie Perillablätter oder Thai-Basilikum für ein noch authentischeres Erlebnis.

Nährwert