Gemüse
Eintopfgericht
alltäglich
Hauptgericht
weich
ungarisch
alle Jahreszeiten
Heiß
Kartoffelpaprikasch
Schwierigkeit
einfach
Zeit
1h 15m
Preiskategorie
günstig
Kalorien
Mittel
Kartoffelpaprikasch ist ein wahrer ungarischer Klassiker, der mit seiner Einfachheit und seinen reichen Aromen besticht. Dieses herzhafte Eintopfgericht ist eine perfekte Wahl für kalte Tage oder wann immer Sie sich nach etwas wirklich Gemütlichem sehnen. Die harmonische Mischung aus geräucherter Wurst, Kartoffeln und Paprikapulver wird Ihre Geschmacksknospen garantiert verzaubern. Bereiten Sie dieses traditionelle Gericht selbst zu und genießen Sie die Essenz der ungarischen Küche!
Zutaten
Schritte
Vorbereitung
Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in größere, gleichmäßige Würfel. Schneiden Sie die Wurst in Scheiben, hacken Sie die Zwiebel fein und würfeln Sie die Tomate und die grüne Paprika.
Basis zubereiten
In einem großen Topf das Schmalz oder Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5-7 Minuten glasig dünsten. Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie das edelsüße Paprikapulver ein. Schnell umrühren, damit es nicht anbrennt.
Kochen
Stellen Sie den Topf zurück auf den Herd, geben Sie die gewürfelten Kartoffeln, Wurstscheiben, Tomate und grüne Paprika hinzu. Gießen Sie so viel Wasser auf, dass alles gerade bedeckt ist. Mit Salz, Pfeffer und den optionalen ganzen Kümmelsamen würzen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 35-45 Minuten köcheln lassen, oder bis die Kartoffeln vollständig weich sind und das Gericht eingedickt ist.
Servieren
Probieren Sie und passen Sie die Gewürze bei Bedarf an. Heiß mit frischem Brot und Essiggurken oder einem Klecks Sauerrahm servieren.
Extra Tipps
► Denken Sie daran, den Topf vom Herd zu nehmen, bevor Sie das Paprikapulver hinzufügen, um zu verhindern, dass es verbrennt und bitter wird.
► Wenn Sie es scharf mögen, geben Sie am Ende des Kochens etwas scharfes Paprikapulver oder Chili hinzu.
► Servieren Sie es mit einem Klecks Sauerrahm oder frischem Brot, um dieses einfache, aber wunderbare Gericht noch köstlicher zu machen.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 450g / 1 Pfund | |
|---|---|---|
| Kalorien | 180 kcal | 810 kcal |
| Eiweiß | 7g | 31.5g |
| Fett | 10g | 45g |
| Kohlenhydrate | 15g | 67.5g |
| Ballaststoffe | 2g | 9g |
| Zucker | 2g | 9g |