Gemüse
vegan
sautiert
alltäglich
Beilage
zart
afrikanisch
alle Jahreszeiten
Heiß
Würzige Chakalaka Gemüsebeilage
Schwierigkeit
einfach
Zeit
45m
Preiskategorie
günstig
Kalorien
Niedrig
Chakalaka ist eine lebendige und geschmackvolle südafrikanische Gemüsebeilage, gefüllt mit frischem Gemüse, Bohnen und würzigen Noten. Es ist die perfekte Ergänzung zu gegrilltem Fleisch, Pap oder einfach nur mit Brot. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und bringt garantiert exotische Aromen in Ihre Küche.
Zutaten
Schritte
Gemüse vorbereiten
Bereiten Sie Ihr Gemüse vor: Zwiebel hacken, Knoblauch pressen, Ingwer und Karotten reiben, Paprika würfeln und Kohl fein schneiden. Chili entkernen und hacken.
Aromaten anbraten
In einer großen Pfanne oder einem Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, den geriebenen Ingwer und die Chili hinzufügen. 5-7 Minuten anbraten, bis die Zwiebel weich und durchscheinend ist.
Gemüse hinzufügen
Die gewürfelten Paprika, geriebenen Karotten und den fein geschnittenen Kohl hinzufügen. Weitere 8-10 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich, aber noch bissfest ist.
Würzen und köcheln
Das Currypulver und das geräucherte Paprikapulver über das Gemüse streuen und gut umrühren. Die Dosen gehackte Tomaten und die Dosen gebackene Bohnen in Tomatensauce hinzufügen. Alles verrühren, dann zum Köcheln bringen. Die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 10-15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden und das Gemüse vollständig weich wird.
Warm servieren
Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Falls verwendet, mit frischem, gehacktem Koriander bestreuen. Warm als köstliche und würzige Beilage servieren.
Extra Tipps
► Passen Sie die Schärfe nach Ihrem Geschmack an: Verwenden Sie mehr Chili für einen feurigen Kick oder weniger für einen milderen Geschmack.
► Chakalaka schmeckt oft am nächsten Tag noch besser, was es zu einem großartigen Gericht zum Vorbereiten macht.
► Servieren Sie es mit Reis, Pap, Brot oder als geschmackvolle Beilage zu gegrilltem Fleisch.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 350 g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 95 kcal | 330 kcal |
| Eiweiß | 4 g | 14 g |
| Fett | 3 g | 10 g |
| Kohlenhydrate | 13 g | 45 g |
| Ballaststoffe | 5 g | 17 g |
| Zucker | 6 g | 21 g |