Gemüse
vegetarisch
gekocht
alltäglich
Suppe
cremig
ungarisch
alle Jahreszeiten
Heiß
Grüne Erbsensuppe
Schwierigkeit
einfach
Zeit
40m
Preiskategorie
günstig
Kalorien
Niedrig
Diese klassische grüne Erbsensuppe ist ein wahres Wohlfühlessen, das Wärme und Gemütlichkeit auf Ihren Tisch bringt. Aus frischen oder gefrorenen Erbsen zubereitet, wird sie mit ihrer cremigen Textur und subtilen Süße zum Liebling aller. Sie ist die perfekte Wahl für einen kühlen Tag oder als leichte Vorspeise zu jeder Mahlzeit. Einfach zuzubereiten und doch voller Geschmack, zaubert sie garantiert ein Lächeln auf Ihr Gesicht.
Zutaten
Schritte
Vorbereitung
Zwiebel, Karotte und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Kartoffel schälen und würfeln.
Aromaten anbraten
In einem großen Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gehackte Zwiebel und Karotte hinzufügen und etwa 5-7 Minuten andünsten, bis sie weich und glasig sind. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute braten, bis er duftet.
Mehlschwitze und Köcheln
Das Mehl über das Gemüse streuen und 1 Minute lang rühren, um eine Mehlschwitze zu bilden. Nach und nach die Gemüsebrühe unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden. Die gewürfelte Kartoffel und die gefrorenen grünen Erbsen hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen, oder bis das Gemüse zart ist.
Fertigstellen und Servieren
Die Sahne einrühren und die Suppe erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Vor dem Servieren mit frisch gehacktem Dill oder Petersilie garnieren.
Extra Tipps
► Für eine noch cremigere Suppe pürieren Sie einen Teil oder die ganze Suppe, bevor Sie die Sahne hinzufügen.
► Eine Prise Muskatnuss kann eine zusätzliche Geschmacksebene hinzufügen.
► Servieren Sie die Suppe mit gerösteten Brotwürfeln oder Croutons für eine sättigendere Mahlzeit.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 250g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 85 kcal | 213 kcal |
| Eiweiß | 4g | 10g |
| Fett | 4g | 10g |
| Kohlenhydrate | 9g | 23g |
| Ballaststoffe | 3g | 8g |
| Zucker | 3g | 8g |