Amerikanisches Pulled Pork Sandwich mit Apfelessig-Krautsalat

Name: Amerikanisches Pulled Pork Sandwich mit Apfelessig-Krautsalat
Prep time: 30 min
Cook time: 8 h
Total time: 8 h 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 1.8 kg Schweineschulter (ohne Knochen); 25 g Brauner Zucker; 8 g Geräuchertes Paprikapulver; 8 g Knoblauchpulver; 8 g Zwiebelpulver; 2 g Kreuzkümmelpulver; 1 g Cayennepfeffer (optional); 9 g Salz; 3 g Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 120 ml Apfelessig; 240 ml Hühnerbrühe; 240 ml BBQ-Sauce; 400 g Grünkohl, fein geschnitten; 200 g Rotkohl, fein geschnitten; 150 g Karotten, gerieben; 120 ml Mayonnaise; 30 ml Apfelessig (für Krautsalat); 12 g Zucker; 5 g Dijonsenf (optional); 3 g Salz (für Krautsalat); 0.7 g Schwarzer Pfeffer (für Krautsalat); 6 Stück Brioche-Brötchen; null nach Geschmack Essiggurken (optional)

Schwierigkeit

einfach

Zeit

8h 30m

Preiskategorie

durchschnittlich

Kalorien

Mittel

Holen Sie sich authentische amerikanische Aromen nach Hause mit diesem langsam gegarten Pulled Pork Sandwich! Das saftige, zarte Schweinefleisch ergänzt perfekt den frischen, knackigen Apfelessig-Krautsalat, alles serviert in einem weichen Brioche-Brötchen. Dieses Rezept wird Ihre Geschmacksknospen garantiert begeistern und ist eine ideale Wahl für Familienessen, Treffen mit Freunden oder ein entspanntes Wochenendessen. Obwohl die Zubereitung zeitaufwendig ist, lohnt sich der Aufwand mit jedem köstlichen Bissen.

Schritte

Schweinefleisch vorbereiten

In einer kleinen Schüssel braunen Zucker, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Kreuzkümmelpulver, Cayennepfeffer (falls verwendet), Salz und schwarzen Pfeffer vermischen. Die Schweineschulter gründlich mit dieser Gewürzmischung einreiben. Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie es mindestens 1 Stunde oder sogar über Nacht im Kühlschrank ziehen.

Schweinefleisch langsam garen

Das gewürzte Schweinefleisch in einen Slow Cooker legen. Apfelessig und Hühnerbrühe hinzufügen. Abdecken und auf niedriger Stufe 6-8 Stunden oder auf hoher Stufe 3-4 Stunden garen, bis das Schweinefleisch leicht mit einer Gabel zerzupft werden kann.

Schweinefleisch zerzupfen

Das gegarte Schweinefleisch aus dem Slow Cooker nehmen und in eine große Schüssel geben. Mit zwei Gabeln das Schweinefleisch in Fasern zerzupfen. Die BBQ-Sauce über das zerzupfte Schweinefleisch gießen und gründlich vermischen, um das gesamte Fleisch zu bedecken. Wenn es zu trocken erscheint, können Sie etwas Kochflüssigkeit aus dem Slow Cooker hinzufügen.

Krautsalat zubereiten

Während das Schweinefleisch gart, den Krautsalat zubereiten. In einer großen Schüssel den fein geschnittenen Grün- und Rotkohl sowie die geriebenen Karotten vermischen. In einer separaten Schüssel Mayonnaise, Apfelessig, Zucker, Dijonsenf (falls verwendet), Salz und schwarzen Pfeffer glatt rühren. Das Dressing über das Gemüse gießen und gründlich vermischen.

Sandwich zusammenstellen

Die Brioche-Brötchen leicht toasten. Eine großzügige Menge zerzupftes Pulled Pork auf die untere Brötchenhälfte legen, dann eine Portion Apfelessig-Krautsalat darauf häufen. Mit der oberen Brötchenhälfte abdecken und sofort servieren. Sie können auch Essiggurken dazu reichen.

Extra Tipps

► Für ein zarteres Ergebnis das Schweinefleisch über Nacht im Kühlschrank mit der Gewürzmischung marinieren.

► Wenn Sie keinen Slow Cooker haben, können Sie es auch im Ofen zubereiten: fest mit Alufolie abdecken und bei 150°C (300°F) 4-6 Stunden backen, oder bis es sich leicht zerzupfen lässt.

	Pro 100g	Pro Portion 250g
Kalorien	280 kcal	700 kcal
Eiweiß	20g	50g
Fett	18g	45g
Kohlenhydrate	10g	25g
Ballaststoffe	1g	3g
Zucker	6g	15g

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