Getreide
gebacken
alltäglich
Hauptgericht
knusprig
italienisch
alle Jahreszeiten
Heiß
Pizza Margherita
Schwierigkeit
mittel
Zeit
1h 50m
Preiskategorie
günstig
Kalorien
Mittel
Pizza Margherita ist ein wahrer italienischer Klassiker, dessen Größe in seiner Einfachheit liegt. Der Legende nach wurde die Pizza zu Ehren von Königin Margherita von Savoyen kreiert und erinnert an die Farben der italienischen Flagge: rote Tomatensauce, weißer Mozzarella und grüner Basilikum. Dieses Rezept hilft Ihnen, die perfekte Pizza mit knusprigem Rand und dennoch weichem Teig, reichhaltiger Tomatensauce und schmelzendem Mozzarella zuzubereiten. Machen Sie dieses ikonische Gericht zu Hause und genießen Sie die frischen, authentischen Aromen!
Zutaten
Schritte
Teig zubereiten
In einer großen Schüssel Mehl, Hefe und Salz vermischen. Lauwarmes Wasser und Olivenöl hinzufügen und zu einem glatten, elastischen Teig kneten (ca. 8-10 Minuten). Mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 60-90 Minuten gehen lassen, oder bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Sauce zubereiten
Während der Teig geht, die Sauce zubereiten. 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Gehackten Knoblauch hinzufügen und duftend anbraten (ca. 1 Minute). Passierte Tomaten, Salz und optional Zucker hinzufügen. Bei niedriger Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Abkühlen lassen.
Pizza belegen
Den Ofen auf die höchstmögliche Temperatur vorheizen (220-250°C) und, falls vorhanden, einen Pizzastein oder ein Backblech hineinlegen. Den aufgegangenen Teig in zwei gleiche Teile teilen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche jeden Teigball zu einem Kreis von ca. 30 cm Durchmesser ausrollen. Den Teig auf Backpapier oder einen leicht bemehlten Pizzaschieber legen.
Pizza backen
Den Teig mit der abgekühlten Tomatensauce bestreichen, dabei einen kleinen Rand lassen. Mit gewürfeltem oder zerzupftem Mozzarella belegen. Die Pizza auf den heißen Pizzastein oder das Backblech schieben. 8-12 Minuten backen, oder bis der Rand goldbraun und knusprig ist und der Käse Blasen wirft und leicht gebräunt ist. Aus dem Ofen nehmen, mit frischen Basilikumblättern bestreuen, mit etwas nativem Olivenöl extra beträufeln, dann in Stücke schneiden und sofort servieren.
Extra Tipps
► Für einen perfekt knusprigen Boden verwenden Sie einen Pizzastein oder ein vorgeheiztes Backblech im Ofen.
► Überladen Sie die Pizza nicht mit Belag, die Schönheit der Margherita liegt in ihrer Einfachheit.
► Fügen Sie frischen Basilikum erst nach dem Backen hinzu, um seine leuchtende Farbe und sein Aroma zu bewahren.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 250g / 8.8 Unzen | |
|---|---|---|
| Kalorien | 250 kcal | 625 kcal |
| Eiweiß | 10g | 25g |
| Fett | 8g | 20g |
| Kohlenhydrate | 35g | 87.5g |
| Ballaststoffe | 2g | 5g |
| Zucker | 3g | 7.5g |