Mohnstrudel

Name: Mohnstrudel
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 350 g Strudelteigblätter (Filoteig); 300 g Gemahlener Mohn; 150 g Kristallzucker; 250 ml Milch; 1 Stück Abrieb einer Zitrone; 50 g Rosinen; 100 g Butter, geschmolzen; null nach Geschmack Puderzucker zum Bestäuben

Schwierigkeit

mittel

Zeit

1h 10m

Preiskategorie

durchschnittlich

Kalorien

Hoch

Mohnstrudel, oder Mákos Rétes, ist ein beliebter Klassiker der ungarischen Küche, der seit Generationen Naschkatzen begeistert. Dieses knusprige Gebäck, gefüllt mit einer reichhaltigen Mohnmischung, ist eine perfekte Wahl für festliche Anlässe oder einfach zum Nachmittagskaffee. Obwohl die Zubereitung etwas Aufmerksamkeit erfordert, ist das köstliche Ergebnis die Mühe wert. Entdecken Sie traditionelle Aromen mit diesem authentischen Rezept!

Zutaten

8 Portionen

350 g Strudelteigblätter (Filoteig)300 g Gemahlener Mohn150 g Kristallzucker250 ml Milch1 Stück Abrieb einer Zitrone50 g Rosinen100 g Butter, geschmolzen0 nach Geschmack Puderzucker zum Bestäuben

Schritte

Füllung zubereiten

In einem Topf Milch mit Zucker und Zitronenabrieb aufkochen. Die gemahlenen Mohnsamen und Rosinen hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 5-7 Minuten eindicken lassen. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Strudel zusammenstellen

Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C (350°F) vor. Legen Sie ein sauberes Küchentuch aus und platzieren Sie 3-4 Strudelteigblätter darauf, wobei Sie jedes Blatt dünn mit geschmolzener Butter bestreichen. Verteilen Sie ein Drittel der Mohnfüllung gleichmäßig entlang der längeren Seite der Blätter, lassen Sie dabei einen kleinen Rand frei. Klappen Sie die kürzeren Seiten der Teigblätter ein und rollen Sie den Strudel dann mithilfe des Küchentuchs fest auf.

Backen

Legen Sie den aufgerollten Strudel vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Bestreichen Sie die Oberseite ebenfalls mit geschmolzener Butter. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Teigblättern und der Füllung, um insgesamt 3 Strudel zu erhalten. Backen Sie sie im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten lang oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Vor dem Servieren abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden und mit Puderzucker bestäuben.

Extra Tipps

► Decken Sie die Strudelteigblätter immer mit einem feuchten Küchentuch ab, damit sie beim Zusammenrollen nicht austrocknen.

► Sparen Sie nicht an der Butter; sie verleiht dem Strudel seine knusprige Textur und goldbraune Farbe.

► Sie können die Füllung auch mit einer Prise Zimt oder Vanillezucker für eine zusätzliche Geschmacksnote verfeinern.

Nährwert

	Pro 100g	Pro Portion 120g
Kalorien	320 kcal	384 kcal
Eiweiß	9g	11g
Fett	18g	22g
Kohlenhydrate	38g	46g
Ballaststoffe	6g	7g
Zucker	22g	26g