Fisch
pescetarisch
sautiert
alltäglich
Hauptgericht
cremig
italienisch
alle Jahreszeiten
Heiß
Tagliatelle mit Lachs
Schwierigkeit
einfach
Zeit
35m
Preiskategorie
durchschnittlich
Kalorien
Sehr hoch
Dieses cremige Lachs-Tagliatelle-Rezept ist ein wirklich schnelles und köstliches Gericht, perfekt für ein Abendessen unter der Woche oder sogar für einen besonderen Anlass. Der frische Lachs und die seidige Sahnesauce schaffen ein harmonisches Geschmacksprofil, das durch die Frische von Zitrone und Dill abgerundet wird. Es ist ein einfach zuzubereitendes und doch elegantes Gericht, das Ihre Geschmacksknospen garantiert verzaubern wird. Probieren Sie es aus und genießen Sie mediterrane Aromen bei sich zu Hause!
Zutaten
Schritte
Vorbereiten und Nudeln kochen
Beginnen Sie mit dem Kochen der Nudeln: Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und kochen Sie die Tagliatelle-Nudeln gemäß Packungsanweisung al dente. Schneiden Sie in der Zwischenzeit das Lachsfilet in 2-3 cm große Würfel, hacken Sie die rote Zwiebel und den Knoblauch fein und den Dill fein. Reiben Sie die Zitronenschale ab und pressen Sie dann den Saft aus.
Lachs anbraten
Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Lachswürfel hinzu, salzen und pfeffern Sie sie und braten Sie sie 2-3 Minuten pro Seite an, bis sie leicht gebräunt und gar, aber noch saftig sind. Nehmen Sie den Lachs aus der Pfanne und stellen Sie ihn beiseite.
Saucenbasis zubereiten
Geben Sie bei Bedarf etwas mehr Olivenöl in dieselbe Pfanne. Braten Sie die gehackte rote Zwiebel 2-3 Minuten lang an, bis sie glasig ist. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn weitere 1 Minute an, bis er duftet. Gießen Sie den Weißwein (falls verwendet) hinzu und lassen Sie ihn aufkochen, wobei Sie alle braunen Reste vom Pfannenboden lösen. Lassen Sie den größten Teil des Alkohols verdampfen (ca. 1-2 Minuten).
Sahne und Würze hinzufügen
Gießen Sie die Sahne, den Zitronensaft und die Hälfte der Zitronenschale hinzu. Salzen und pfeffern Sie nach Geschmack, lassen Sie es dann köcheln und sanft 2-3 Minuten blubbern, bis es leicht eingedickt ist. Rühren Sie die Hälfte des gehackten Dills ein.
Kombinieren und servieren
Geben Sie die abgetropften Tagliatelle-Nudeln zur cremigen Sauce und vermischen Sie alles gründlich. Heben Sie vorsichtig die gebratenen Lachswürfel unter. Beim Servieren mit dem restlichen frischen Dill und der Zitronenschale sowie geriebenem Parmesankäse bestreuen. Sofort servieren.
Extra Tipps
► Den Lachs nicht überkochen, damit er saftig und zart bleibt.
► Wenn Sie keinen frischen Dill haben, können Sie getrockneten verwenden, aber nur die Hälfte der Menge.
► Etwas Nudelkochwasser aufbewahren und zur Sauce geben, falls sie zu dick ist.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 350g / 12.3 oz | |
|---|---|---|
| Kalorien | 450 kcal | 1575 kcal |
| Eiweiß | 25g | 87.5g |
| Fett | 28g | 98g |
| Kohlenhydrate | 25g | 87.5g |
| Ballaststoffe | 2g | 7g |
| Zucker | 2g | 7g |