Gemüse
vegan
gebacken
alltäglich
Hauptgericht
knusprig
international
alle Jahreszeiten
Heiß
Spinat-Tofu-Rollen
Schwierigkeit
einfach
Zeit
45m
Preiskategorie
durchschnittlich
Kalorien
Mittel
Bereiten Sie mit diesen Spinat-Tofu-Rollen ein wirklich köstliches und nahrhaftes Gericht zu! Dieses Rezept ist die perfekte Wahl, wenn Sie etwas Leichtes und dennoch Sättigendes suchen, das zudem vegan und voller Geschmack ist. Der knusprige Teig und die cremige, gewürzte Tofu-Spinat-Füllung ergeben eine unwiderstehliche Kombination. Ideal zum Mittag- oder Abendessen oder sogar als Vorspeise für Gäste.
Zutaten
Schritte
Tofu vorbereiten
Drücken Sie den Tofu mit einem sauberen Küchentuch aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Zerbröseln Sie ihn in eine Schüssel und stellen Sie ihn beiseite.
Füllung zubereiten
Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die fein gehackte rote Zwiebel hinzu und braten Sie sie glasig (ca. 3-5 Minuten). Geben Sie den gehackten Knoblauch und den Spinat hinzu und kochen Sie, bis der Spinat zusammenfällt und das Wasser verdunstet ist (ca. 5-7 Minuten). Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
Füllung mischen
Geben Sie die sautierte Spinat-Zwiebel-Mischung, Nährhefe, Zitronensaft, Dill, Muskatnuss, Salz und Pfeffer zum zerbröselten Tofu. Gründlich vermischen, um sicherzustellen, dass alle Aromen gleichmäßig verteilt sind.
Rollen formen
Rollen Sie den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche aus. Schneiden Sie ihn der Länge nach in zwei Hälften, um zwei lange Rechtecke zu erhalten. Verteilen Sie die Tofu-Füllung gleichmäßig mittig auf jedem Teigstreifen, der Länge nach. Falten Sie eine Seite des Teigs über die Füllung, dann die andere, und drücken Sie die Ränder vorsichtig zusammen, um die Rollen zu verschließen. Schneiden Sie jede Rolle in 4 gleiche Portionen.
Backen
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor. Legen Sie die Rollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Bestreichen Sie die Oberseiten der Rollen mit dem restlichen Olivenöl. Backen Sie sie 20-25 Minuten lang oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Warm servieren.
Extra Tipps
► Um den Tofu zu pressen, verwenden Sie ein sauberes Küchentuch und ein schweres Objekt, um so viel Wasser wie möglich zu entfernen, damit die Füllung knuspriger wird.
► Wenn Sie keinen frischen Spinat haben, können Sie auch gefrorenen verwenden, aber drücken Sie das überschüssige Wasser gründlich aus, bevor Sie ihn zur Füllung geben.
► Sie können die Rollen vor dem Backen mit Sesam oder Schwarzkümmel bestreuen, um eine noch schmackhaftere und knusprigere Oberfläche zu erhalten.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 200g / 7 oz | |
|---|---|---|
| Kalorien | 280 kcal | 560 kcal |
| Eiweiß | 12g | 24g |
| Fett | 18g | 36g |
| Kohlenhydrate | 18g | 36g |
| Ballaststoffe | 3g | 6g |
| Zucker | 2g | 4g |