Amerikanische Buffalo Chicken Wings mit Blauschimmelkäse-Dip

Die Hähnchenflügel gründlich waschen und mit Papiertüchern trocken tupfen. In einer großen Schüssel Mehl, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Edelsüßen Paprika vermischen. Die Flügel im gewürzten Mehl wenden, sodass sie vollständig bedeckt sind. Beiseite stellen.

In einer mittelgroßen Schüssel den Blauschimmelkäse zerbröseln. Mayonnaise, Sauerrahm (oder Griechischen Joghurt), Buttermilch, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Worcestershire-Sauce hinzufügen. Glatt rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abdecken und mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

In einem großen, tiefen Topf oder einer Fritteuse das Pflanzenöl auf 175°C (350°F) erhitzen. Die panierten Flügel vorsichtig portionsweise in das heiße Öl geben, um den Topf nicht zu überfüllen. 8-10 Minuten frittieren, oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Aus dem Öl nehmen und auf Papiertüchern abtropfen lassen.

In einem mittelgroßen Topf die Butter bei niedriger Hitze schmelzen. Die scharfe Soße und den Weißweinessig hinzufügen und verrühren. Erhitzen, aber nicht kochen lassen. Die frittierten Flügel in eine große Schüssel geben, die warme Buffalo-Soße darüber gießen und gründlich vermischen, sodass alle Flügel bedeckt sind. Sofort mit dem gekühlten Blauschimmelkäse-Dip servieren.