Kürbis-Mohn-Strudel

Den geriebenen Kürbis mit 75 g Kristallzucker, 1 Päckchen Vanillezucker, Zimt und der Hälfte des Zitronenabriebs vermischen. 15-20 Minuten stehen lassen, dann die Flüssigkeit gründlich ausdrücken. Grieß oder Semmelbrösel unterrühren. Den gemahlenen Mohn mit den restlichen 75 g Kristallzucker, 1 Päckchen Vanillezucker und der anderen Hälfte des Zitronenabriebs vermischen.

Den Ofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen. Die Butter schmelzen. Ein sauberes Küchentuch ausbreiten und 2-3 Strudelteigblätter darauflegen, jedes mit geschmolzener Butter bestreichen. Diesen Vorgang einmal wiederholen, sodass Sie insgesamt 4-6 Schichten Strudelteig haben. Die Hälfte der Kürbisfüllung gleichmäßig entlang einer langen Seite der Teigblätter verteilen und die Hälfte der Mohnfüllung entlang der anderen Seite.

Den Strudel vorsichtig mit Hilfe des Küchentuchs aufrollen. Mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Oberseite mit geschmolzener Butter bestreichen. Den zweiten Strudel auf die gleiche Weise zubereiten. Im vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten backen, oder bis er goldbraun und knusprig ist. Abkühlen lassen, dann vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.