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ungarisch

alle Jahreszeiten

Heiß

Ungarische Käsestangen

Name: Ungarische Käsestangen
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 500 g Weizenmehl Type 405; 250 g Kalte Butter; 200 g Sauerrahm (20% Fett); 150 g Geriebener Käse (z.B. Trappista, Emmentaler) für den Teig; 100 g Geriebener Käse zum Bestreuen; 1 Stück Eigelb; 1 Stück Ganzes Ei zum Bestreichen; 10 g Salz; 5 g Backpulver

Schwierigkeit

einfach

Zeit

1h 20m

Preiskategorie

durchschnittlich

Kalorien

Sehr hoch

Ungarische Käsestangen sind ein wahrer Klassiker der ungarischen Küche, ein perfekter herzhafter Snack für jede Gelegenheit. Außen knusprig, innen weich und mit köstlichem Käse in jedem Bissen. Sie sind ideal als Vorspeise für Gäste, als Snack zum Wein oder einfach als leckerer Genuss zum Nachmittagskaffee. Die Zubereitung ist einfach, und der Duft, der beim Backen Ihre Küche erfüllt, wird Sie sofort verzaubern.

Zutaten

6 Portionen

500 g Weizenmehl Type 405250 g Kalte Butter200 g Sauerrahm (20% Fett)150 g Geriebener Käse (z.B. Trappista, Emmentaler) für den Teig100 g Geriebener Käse zum Bestreuen1 Stück Eigelb1 Stück Ganzes Ei zum Bestreichen10 g Salz5 g Backpulver

Schritte

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Mehl mit Backpulver und Salz vermischen. Die kalte, gewürfelte Butter hinzufügen und mit den Fingern in das Mehl einarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht. Dann den geriebenen Käse, das Eigelb und den Sauerrahm hinzufügen und schnell zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig nicht überkneten! In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Formen und Vorheizen

Den Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den Teig etwa 0,5 cm dick ausrollen. Mit einem scharfen Messer oder Teigrädchen den Teig in etwa 1 cm breite und 8-10 cm lange Stangen schneiden. Die Stangen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Bestreichen und Backen

Das ganze Ei verquirlen und die Oberseite der Stangen damit bestreichen. Großzügig mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Etwas auf dem Backblech abkühlen lassen, dann warm oder bei Raumtemperatur servieren.

Extra Tipps

► Für einen wirklich blättrigen Teig verwenden Sie kalte, gewürfelte Butter, wenn Sie sie mit dem Mehl vermischen.

► Den Teig nicht überkneten; nur so lange bearbeiten, bis er zusammenkommt, sonst wird er zäh.

► Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten für den Belag, wie geräuchertem Käse oder Parmesan, für einen zusätzlichen Geschmackskick!

Nährwert

	Pro 100g	Pro Portion 80g / 2.8 oz
Kalorien	420 kcal	336 kcal
Eiweiß	18g	14.4g
Fett	30g	24g
Kohlenhydrate	28g	22.4g
Ballaststoffe	1g	0.8g
Zucker	1g	0.8g

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