Wildfleisch
sautiert
für Gäste
Hauptgericht
saftig
international
alle Jahreszeiten
Heiß
Wildburger mit Blauschimmelkäse und Zwiebelmarmelade
Schwierigkeit
mittel
Zeit
1h 30m
Preiskategorie
teuer
Kalorien
Hoch
Bereiten Sie einen wirklich besonderen und köstlichen Burger zu, der Ihre Geschmacksknospen garantiert verzaubern wird! Der unverwechselbare Geschmack von Wildfleisch harmoniert perfekt mit dem pikanten Blauschimmelkäse und der süß-sauren Zwiebelmarmelade. Dieses Rezept bietet ein wahres gastronomisches Erlebnis, eine ideale Wahl, wenn Sie etwas Neues ausprobieren oder Gäste erwarten. Bereiten Sie es zu und genießen Sie die reichen Aromen!
Zutaten
Schritte
Zwiebelmarmelade zubereiten
In einer Pfanne 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die dünn geschnittenen roten Zwiebeln hinzufügen und bei niedriger Hitze etwa 20-25 Minuten dünsten, bis sie vollständig weich sind und zu karamellisieren beginnen. Braunen Zucker und Balsamico-Essig hinzufügen und weitere 15-20 Minuten kochen, bis die Mischung eindickt und eine marmeladenartige Konsistenz hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.
Patties und Speck braten
Das Hirschhackfleisch mit Salz und Pfeffer vermischen. Daraus 4 gleich große Patties formen. In einer anderen Pfanne 1 EL Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Speckschnitten knusprig braten und auf Küchenpapier beiseite legen. Im restlichen Fett die Hirschpatties 4-6 Minuten pro Seite braten, je nach gewünschtem Gargrad. In der letzten Minute mit Blauschimmelkäse bestreuen und schmelzen lassen.
Brötchen toasten und zusammenbauen
Die Burgerbrötchen halbieren und mit der Schnittfläche nach unten in der Pfanne oder im Toaster leicht goldbraun toasten. Mit dem Zusammenbau beginnen: Auf die untere Brötchenhälfte Rucola oder Salat legen, darauf das Hirschpatty mit Blauschimmelkäse, dann knusprigen Speck, Tomatenscheiben und zum Schluss eine großzügige Portion Zwiebelmarmelade. Mit der oberen Brötchenhälfte abdecken und sofort servieren.
Extra Tipps
► Die Zwiebelmarmelade kann im Voraus zubereitet werden; sie hält sich bis zu einer Woche im Kühlschrank, was die Zubereitung des Burgers beschleunigt.
► Wenn Sie einen rauchigen Geschmack mögen, können Sie die Patties anstelle des Bratens auch grillen.
► Experimentieren Sie mit anderen Käsesorten, wie Ziegenkäse oder geräuchertem Käse, wenn Blauschimmelkäse nicht Ihr Fall ist.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 300g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 380 kcal | 1140 kcal |
| Eiweiß | 25g | 75g |
| Fett | 25g | 75g |
| Kohlenhydrate | 15g | 45g |
| Ballaststoffe | 1g | 3g |
| Zucker | 8g | 24g |