Gemüse
vegan
sautiert
alltäglich
Hauptgericht
weich
japanisch
alle Jahreszeiten
Heiß
Gemüse-Miso-Schale
Schwierigkeit
einfach
Zeit
45m
Preiskategorie
durchschnittlich
Kalorien
Mittel
Diese Gemüse-Miso-Schale ist ein wahrer Genuss für Körper und Seele. Sie ist vollgepackt mit frischem Gemüse, nahrhaftem Tofu und dem Umami-Geschmack der Misopaste, die dem Gericht eine einzigartige Tiefe verleiht. Schnell zubereitet, ist sie die perfekte Wahl für ein Abendessen unter der Woche, wenn Sie etwas Gesundes und Leckeres wünschen. Genießen Sie die warmen, reichen Aromen, die Sie mit jedem Bissen verwöhnen werden!
Zutaten
Schritte
Reis und Tofu vorbereiten
Kochen Sie den braunen Reis gemäß den Anweisungen auf der Packung. Währenddessen den Tofu auspressen, in Würfel schneiden und in heißem Sesamöl in einer Pfanne goldbraun und knusprig braten, ca. 8-10 Minuten. Beiseite stellen.
Gemüse anbraten
In derselben Pfanne bei Bedarf etwas mehr Öl hinzufügen. Den geriebenen Ingwer und den gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute anbraten, bis sie duften. Die Brokkoliröschen, die Julienne-Karotten und die geschnittenen Shiitake-Pilze hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht zart, aber noch knackig ist.
Miso-Brühe zubereiten
Die Gemüsebrühe und die Tamari-Sauce hinzufügen. In einer separaten kleinen Schüssel die Misopaste mit etwas warmer Brühe auflösen und dann in die Pfanne geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Servieren
Vom Herd nehmen und den frischen Spinat unterrühren, bis er zusammenfällt. Den gekochten Reis auf zwei Schalen verteilen, dann die Miso-Suppe mit Gemüse und knusprigem Tofu darüber schöpfen. Mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und geröstetem Sesam garnieren. Sofort servieren und genießen!
Extra Tipps
► Vergessen Sie nicht, den Tofu gründlich auszupressen, damit er beim Braten knuspriger wird!
► Experimentieren Sie mit anderem Gemüse wie Pak Choi oder Süßkartoffeln, um Ihre Schale noch abwechslungsreicher zu gestalten.
► Eine Prise Chiliflocken kann einen zusätzlichen scharfen Kick verleihen, wenn Sie es scharf mögen!
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 550g / 1.2 lb | |
|---|---|---|
| Kalorien | 120 kcal | 660 kcal |
| Eiweiß | 8g | 44g |
| Fett | 5g | 27.5g |
| Kohlenhydrate | 12g | 66g |
| Ballaststoffe | 3g | 16.5g |
| Zucker | 2g | 11g |