Schnelle Erdbeer-Pfannkuchenröllchen

Name: Schnelle Erdbeer-Pfannkuchenröllchen
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 200 g Weizenmehl Type 405; 400 ml Milch; 2 Stück Eier; 20 g Zucker; null Prise Salz; 30 ml Pflanzenöl; 500 g frische Erdbeeren; 30 g Puderzucker; 5 ml Vanilleextrakt; 200 ml Schlagsahne (30% Fett); null einige Zweige frische Minzblätter

Schwierigkeit

einfach

Zeit

45m

Preiskategorie

günstig

Kalorien

Mittel

Diese schnellen Erdbeer-Pfannkuchenröllchen sind die perfekte Wahl, wenn Sie etwas Süßes möchten, aber wenig Zeit haben. Dünne, weiche Pfannkuchen werden mit frischen, süßen Erdbeeren und einem Hauch Vanille gefüllt und dann mit Puderzucker bestäubt serviert. Es ist ein leichtes, fruchtiges Dessert, das in wenigen Minuten zubereitet ist und garantiert jedem schmeckt. Ideal zum Frühstück, als Snack oder als leichtes Dessert nach dem Abendessen.

Schritte

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Salz verrühren. In einer anderen Schüssel die Eier mit Milch und Vanilleextrakt verquirlen. Die flüssigen Zutaten nach und nach zu den trockenen geben und ständig rühren, bis ein glatter, klumpenfreier Teig entsteht. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.

Pfannkuchen backen

Etwas Öl in einer mittelgroßen Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen, um einen dünnen Pfannkuchen zu formen. Jede Seite goldbraun backen, etwa 1-2 Minuten pro Seite. Den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen, bis alle Pfannkuchen gebacken sind.

Erdbeerfüllung machen

Die frischen Erdbeeren waschen und in Scheiben schneiden. In einer Schüssel die geschnittenen Erdbeeren mit dem Puderzucker vermischen. 5 Minuten stehen lassen, damit die Erdbeeren etwas Saft ziehen können.

Füllen und servieren

Einen Pfannkuchen auslegen, eine großzügige Löffel Erdbeerfüllung in die Mitte geben und fest aufrollen. Mit allen Pfannkuchen wiederholen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und, falls gewünscht, mit Schlagsahne und frischen Minzblättern servieren.

Extra Tipps

► Das Ruhen des Pfannkuchenteigs für mindestens 15-20 Minuten hilft dem Mehl aufzuquellen und führt zu noch weicheren Pfannkuchen.

► Wenn Sie eine süßere Füllung bevorzugen, geben Sie mehr Puderzucker zu den Erdbeeren oder mischen Sie etwas Erdbeermarmelade unter.

► Vor dem Servieren mit zusätzlichem Puderzucker bestäuben und mit frischen Minzblättern garnieren, um eine noch ansprechendere Präsentation zu erzielen.

	Pro 100g	Pro Portion 200g
Kalorien	180 kcal	360 kcal
Eiweiß	5g	10g
Fett	6g	12g
Kohlenhydrate	28g	56g
Ballaststoffe	2g	4g
Zucker	12g	24g

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