Scharfe Tteokbokki Reiskuchen

Name: Scharfe Tteokbokki Reiskuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600 g Koreanische Reiskuchen (Tteokbokki Tteok); 1 l Wasser; 10 g Getrocknete Sardellen (groß, für Brühe); 2 Stk. Getrockneter Seetang (Dashima, 5x5 cm Stücke); 4 EL Gochujang (koreanische Chilipaste); 2 EL Gochugaru (koreanische Chiliflocken); 2 EL Zucker; 2 EL Sojasauce; 4 Zehen Knoblauch (gehackt); 200 g Fischfrikadellen (Eomuk, geschnitten); 4 Stangen Frühlingszwiebeln (in 5 cm Stücke geschnitten); 4 Stk. Gekochte Eier (halbiert); 1 TL Gerösteter Sesam (zum Garnieren)

Schwierigkeit

einfach

Zeit

45m

Preiskategorie

durchschnittlich

Kalorien

Mittel

Tteokbokki ist ein ikonisches koreanisches Streetfood, das dicke, zähe Reiskuchen in einer reichhaltigen und scharfen Gochujang-Sauce gekocht präsentiert. Dieses herzhafte und geschmackvolle Gericht ist die perfekte Wahl, wenn Sie etwas Besonderes suchen, das Sie wärmt und Sie in die lebendigen Aromen Koreas entführt. Bereiten Sie dieses einfache, aber unvergessliche Gericht zu Hause zu und genießen Sie den authentischen Geschmack der koreanischen Küche!

Schritte

Brühe & Reiskuchen

Wenn Sie gefrorene Reiskuchen verwenden, weichen Sie diese mindestens 30 Minuten in kaltem Wasser ein. In einem Topf 1 Liter Wasser mit den getrockneten Sardellen und dem Seetang zum Kochen bringen. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dann die Brühe abseihen und Sardellen sowie Seetang entfernen. Die Brühe warm halten.

Sauce zubereiten

In einer großen Pfanne oder einem Wok Gochujang, Gochugaru, Zucker, Sojasauce und gehackten Knoblauch vermischen. Die Hälfte der warmen Brühe hinzufügen und die Sauce bei mittlerer Hitze glatt rühren. Etwa 5 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.

Kochen & Servieren

Die eingeweichten Reiskuchen zur Sauce geben und 8-10 Minuten kochen, bis sie weich sind und die Sauce eingedickt ist. Bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen. Anschließend die geschnittenen Fischfrikadellen und Frühlingszwiebeln hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen. Vor dem Servieren die halbierten gekochten Eier unterrühren und mit geröstetem Sesam bestreuen. Sofort heiß servieren.

Extra Tipps

► Weichen Sie die Reiskuchen vor dem Kochen mindestens 30 Minuten in kaltem Wasser ein, damit sie weicher werden und nicht zusammenkleben.

► Für einen noch reichhaltigeren Geschmack können Sie am Ende etwas Sahne oder geschmolzenen Käse hinzufügen, um die Sauce cremiger zu machen.

► Passen Sie die Schärfe an, indem Sie die Menge an Gochugaru variieren; verwenden Sie weniger für einen milderen Geschmack oder mehr, wenn Sie es feurig mögen.

	Pro 100g	Pro Portion 400g
Kalorien	200 kcal	800 kcal
Eiweiß	7g	28g
Fett	3g	12g
Kohlenhydrate	38g	152g
Ballaststoffe	1g	4g
Zucker	6g	24g

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