Gemüse
vegan
geröstet
alltäglich
Beilage
weich
mediterran
Sommer
Heiß
Gebratene Zucchini- und Tomatenschale
Schwierigkeit
einfach
Zeit
40m
Preiskategorie
günstig
Kalorien
Niedrig
Dieses einfache, aber köstliche Gericht mit gebratenen Zucchini und Tomaten ist eine perfekte Wahl für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zu einem herzhafteren Abendessen. Der süße Geschmack des Gemüses und das Aroma des Knoblauchs ergänzen sich wunderbar, während sie im Ofen karamellisieren. Es ist schnell und mit minimalem Aufwand zubereitet, was es ideal für geschäftige Wochentage macht. Probieren Sie es aus und genießen Sie die frischen, mediterranen Aromen!
Zutaten
Schritte
Vorbereitung
Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C (180°C bei Umluft) vor. Schneiden Sie die Zucchini in etwa 1-1,5 cm dicke Scheiben oder Halbmonde und vierteln oder halbieren Sie die Tomaten je nach Größe.
Würzen
In einer großen Schüssel die geschnittenen Zucchini und Tomaten mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Oregano, Basilikum, Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer vermischen. Achten Sie darauf, dass das gesamte Gemüse gut mit dem gewürzten Öl überzogen ist.
Braten
Verteilen Sie das gewürzte Gemüse in einer einzigen Schicht auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten braten, oder bis das Gemüse weich und an den Rändern leicht karamellisiert ist. Einmal zur Hälfte der Garzeit wenden, damit es gleichmäßig brät.
Servieren
Aus dem Ofen nehmen und sofort heiß servieren, entweder als Beilage oder als leichtes Hauptgericht mit frischem Brot.
Extra Tipps
► Für einen noch intensiveren Geschmack streuen Sie in den letzten 5 Minuten des Backens etwas geriebenen Parmesan darüber.
► Wenn Sie scharfe Aromen mögen, fügen Sie eine Prise Chiliflocken zu den Gewürzen hinzu.
► Vor dem Servieren mit etwas nativem Olivenöl extra und frischem Basilikum beträufeln.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 250g / 8.8 oz | |
|---|---|---|
| Kalorien | 85 kcal | 212 kcal |
| Eiweiß | 1.5 g | 3.8 g |
| Fett | 6.5 g | 16.3 g |
| Kohlenhydrate | 5 g | 12.5 g |
| Ballaststoffe | 2 g | 5 g |
| Zucker | 3.5 g | 8.8 g |