Hülsenfrüchte
vegan
Eintopfgericht
alltäglich
Hauptgericht
cremig
international
alle Jahreszeiten
Heiß
Linsenragout mit Tomaten
Schwierigkeit
einfach
Zeit
50m
Preiskategorie
günstig
Kalorien
Mittel
Dieses Tomaten-Linsenragout ist ein wahrhaft seelenwärmendes Gericht, perfekt für kühlere Tage. Es ist reich an Geschmack, nahrhaft und unglaublich einfach zuzubereiten, was es zu einem Star für Abendessen unter der Woche macht. Die harmonische Kombination aus Linsen und Tomaten ergibt eine sättigende und dennoch leichte Mahlzeit, vollgepackt mit Ballaststoffen und Proteinen. Außerdem ist es vegan und glutenfrei, was es für fast jeden ideal macht.
Zutaten
Schritte
Gemüse vorbereiten
Beginne damit, die rote Zwiebel, den Knoblauch, die Karotte und die Selleriestange zu schälen und fein zu würfeln. Spüle die Linsen gründlich unter kaltem Wasser ab.
Aromaten anbraten
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel, Karotte und Sellerie hinzu und brate sie 5-7 Minuten lang an, bis sie weich sind. Gib den Knoblauch und das Edelsüße Paprikapulver hinzu und koche es weitere 1 Minute, bis es duftet, achte darauf, das Paprika nicht zu verbrennen.
Ragout köcheln lassen
Gib die gespülten Linsen, die gehackten Tomaten aus der Dose, die Gemüsebrühe, den gemahlenen Kreuzkümmel und das Lorbeerblatt in den Topf. Gut umrühren und zum Kochen bringen. Reduziere die Hitze auf niedrig, decke den Topf ab und lasse es 25-30 Minuten köcheln, oder bis die Linsen zart sind. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas mehr Brühe oder Wasser hinzufügen.
Würzen und servieren
Sobald die Linsen zart sind, entferne das Lorbeerblatt. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischer gehackter Petersilie garnieren. Genieße es pur, mit frischem Brot oder Reis.
Extra Tipps
► Wenn du das Ragout dicker magst, schöpfe eine Kelle Linsen heraus, püriere sie und rühre sie zurück ins Gericht.
► Ein Spritzer frischer Zitronensaft vor dem Servieren kann die Aromen noch mehr hervorheben.
► Bereite eine größere Menge zu, da es sich tagelang im Kühlschrank hält und am nächsten Tag oft noch besser schmeckt!
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 250g / 8.8 oz | |
|---|---|---|
| Kalorien | 180 kcal | 450 kcal |
| Eiweiß | 9g | 22.5g |
| Fett | 3g | 7.5g |
| Kohlenhydrate | 25g | 62.5g |
| Ballaststoffe | 8g | 20g |
| Zucker | 3g | 7.5g |