Fleisch
gebacken
alltäglich
Hauptgericht
cremig
britisch
alle Jahreszeiten
Heiß
Hirtenkuchen
Schwierigkeit
mittel
Zeit
1h 45m
Preiskategorie
durchschnittlich
Kalorien
Mittel
Shepherd's Pie ist ein wahrer britischer Klassiker, ein herzhaftes und sättigendes Gericht, perfekt für kalte Tage oder wenn Sie sich nach etwas wirklich Tröstlichem sehnen. Dieses Gericht besteht aus einer würzigen Hackfleischbasis vom Lamm, reich an Gemüse und Kräutern, bedeckt mit einer cremigen Schicht Kartoffelpüree und dann goldbraun gebacken. Es ist ein einfaches, aber unglaublich schmackhaftes Gericht, das die ganze Familie begeistern wird.
Zutaten
Schritte
Kartoffelpüree zubereiten
Kartoffeln schälen und würfeln, dann in Salzwasser weich kochen (ca. 15-20 Minuten). Gut abgießen, Butter und Milch hinzufügen und zu einem glatten Püree stampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseite stellen.
Fleischbasis kochen
In einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze das Olivenöl erwärmen. Das Lammhackfleisch hinzufügen und braun braten, dabei mit einem Löffel zerkleinern. Überschüssiges Fett abgießen. Die gehackte Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen und weich kochen (ca. 5-7 Minuten). Den gehackten Knoblauch und Thymian einrühren und weitere 1 Minute kochen.
Würzen und köcheln
Tomatenmark und Worcestershire-Sauce einrühren und 1-2 Minuten kochen. Die Rinderbrühe hinzufügen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist. Die gefrorenen Erbsen und den Mais einrühren, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zusammenstellen und backen
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor. Die Fleischmischung in eine ofenfeste Form geben. Das Kartoffelpüree gleichmäßig darüber verteilen und mit einer Gabel Rillen erzeugen. Falls verwendet, mit geriebenem Cheddar-Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, oder bis die Oberfläche goldbraun und sprudelnd ist. Vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen lassen.
Extra Tipps
► Geben Sie eine Prise Muskatnuss zum Kartoffelpüree, um eine zusätzliche Geschmacksebene zu erhalten.
► Wenn Sie kein Lammfleisch haben, können Sie stattdessen Rinderhackfleisch verwenden; es wird dann 'Cottage Pie' genannt.
► Bevor Sie es backen, verwenden Sie eine Gabel, um Rillen auf dem Kartoffelpüree zu erzeugen, für ein schönes, knuspriges Finish.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 350g / 1 Portion | |
|---|---|---|
| Kalorien | 280 kcal | 980 kcal |
| Eiweiß | 18g | 63g |
| Fett | 15g | 53g |
| Kohlenhydrate | 18g | 63g |
| Ballaststoffe | 2g | 7g |
| Zucker | 2g | 7g |