Gemüse
vegetarisch
gebacken
alltäglich
Hauptgericht
cremig
italienisch
alle Jahreszeiten
Heiß
Auberginenlasagne
Schwierigkeit
mittel
Zeit
1h 30m
Preiskategorie
durchschnittlich
Kalorien
Mittel
Diese Auberginenlasagne ist eine wahre fleischlose Variante eines italienischen Klassikers, bei dem saftige Tomatensauce, cremiger Ricotta und zarte Auberginenschichten eine perfekte Harmonie bilden. Sie ist die ideale Wahl, wenn Sie etwas Herzhaftes und doch Leichtes suchen, und wird garantiert die ganze Familie begeistern. Die zwischen den Schichten verborgenen Aromen und Texturen bieten ein unvergessliches Erlebnis, während der Duft aus dem Ofen die Küche erfüllt. Bereiten Sie sie für ein Wochenendessen oder einen besonderen Anlass zu und genießen Sie die mediterranen Aromen!
Zutaten
Schritte
Auberginen vorbereiten
Waschen Sie die Auberginen, schneiden Sie die Enden ab und schneiden Sie sie dann in etwa 0,5 cm dicke Scheiben. Legen Sie sie in ein Sieb, salzen Sie sie großzügig auf beiden Seiten und lassen Sie sie 20-30 Minuten ruhen, damit sie ihre Feuchtigkeit abgeben. Tupfen Sie sie anschließend mit Küchenpapier trocken.
Tomatensauce zubereiten
In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten lang andünsten, bis sie glasig ist. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute kochen, bis er duftet. Die passierten Tomaten und den Oregano hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Die Hälfte des frischen Basilikums einrühren.
Auberginen backen
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (400°F) vor. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen. Die abgetropften Auberginenscheiben mit dem restlichen Olivenöl bestreichen und in einer einzigen Schicht auf dem Backblech verteilen. 15-20 Minuten backen, bis sie zart und leicht goldbraun sind. Nach der Hälfte der Zeit wenden. Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.
Ricotta-Creme zubereiten
In einer mittelgroßen Schüssel den Ricotta-Käse mit dem restlichen gehackten Basilikum, einer Prise Salz und Pfeffer vermischen. Gut verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Lasagne schichten
Nehmen Sie eine 23x33 cm (9x13 Zoll) große Auflaufform. Eine dünne Schicht Tomatensauce auf den Boden geben. 3-4 Lasagneplatten über die Sauce legen (leicht überlappend). Darauf eine Schicht gebackene Auberginen, dann die Hälfte der Ricotta-Creme und schließlich eine Schicht Mozzarella- und Parmesan-Käse. Wiederholen Sie das Schichten: Tomatensauce, Nudeln, Auberginen, die andere Hälfte der Ricotta-Creme, Mozzarella und Parmesan. Mit einer Schicht Nudeln, Tomatensauce abschließen und großzügig mit dem restlichen Mozzarella- und Parmesan-Käse bestreuen.
Backen und Ruhen lassen
Die Form mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen. Die Folie entfernen und weitere 20-25 Minuten backen, oder bis die Oberfläche goldbraun und sprudelnd ist. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden 10-15 Minuten ruhen lassen. Warm servieren!
Extra Tipps
► Salzen Sie die Auberginen vor dem Backen und lassen Sie sie 20-30 Minuten ruhen, dann tupfen Sie sie trocken. Dies hilft, Bitterkeit zu entfernen und verhindert, dass sie zu viel Öl aufnehmen.
► Wenn Sie keine Zeit haben, frischen Basilikum zu hacken, können Sie auch getrockneten Basilikum verwenden, aber frischer Basilikum verleiht einen viel intensiveren Geschmack.
► Lassen Sie die Lasagne nach dem Backen 10-15 Minuten ruhen, bevor Sie sie anschneiden, damit sich die Schichten besser setzen und sie leichter zu servieren ist.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 300g / 10.6 oz | |
|---|---|---|
| Kalorien | 180 kcal | 540 kcal |
| Eiweiß | 9g | 27g |
| Fett | 10g | 30g |
| Kohlenhydrate | 14g | 42g |
| Ballaststoffe | 3g | 9g |
| Zucker | 4g | 12g |