Milchprodukte
gebacken
Feiertag
Dessert
weich
ungarisch
alle Jahreszeiten
Kalt
Honigcremeschnitte
Schwierigkeit
mittel
Zeit
3h
Preiskategorie
durchschnittlich
Kalorien
Hoch
Mézes krémes, oder Honigcremeschnitte, ist ein wahrer Klassiker unter den ungarischen Gebäckstücken, der mit seiner geschichteten Struktur und cremigen Füllung jeden verzaubert. Die perfekte Harmonie aus dünnen, honiggetränkten Schichten und einer weichen Vanille-Zitronen-Creme macht ihn unvergesslich. Obwohl die Zubereitung zeitaufwendig ist, ist das Ergebnis die Mühe wert und wird garantiert der Star jeder festlichen Tafel sein.
Zutaten
Schritte
Teig vorbereiten
In einem Topf Butter, Honig, Puderzucker und Milch bei niedriger Hitze schmelzen. Vom Herd nehmen, die Eier einrühren, dann Mehl und Natron hinzufügen. Zu einem glatten Teig kneten und in 4 gleiche Teile teilen.
Schichten backen
Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Jeden Teigteil einzeln zu einem dünnen, rechteckigen Blatt (ca. 30x40 cm) ausrollen. Auf Backpapier jeweils 5-7 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Die Schichten vollständig abkühlen lassen.
Creme zubereiten
In einem Topf Milch und Kristallzucker zum Kochen bringen, dann unter ständigem Rühren den Grieß einrieseln lassen. Dickflüssig kochen, dann vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. In einer separaten Schüssel die weiche Butter mit Vanillezucker und Zitronenschale schaumig schlagen. Nach und nach die abgekühlte Grießmasse hinzufügen und glatt rühren.
Zusammensetzen und Kühlen
Eine Teigschicht auf eine Servierplatte legen und mit einem Drittel der Creme bestreichen. Die Schichtung wiederholen, bis die Creme aufgebraucht ist, wobei die oberste Schicht ein Teigblatt sein sollte. Den Kuchen mit Folie abdecken und mindestens 2-3 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank kühlen, damit die Schichten weich werden. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und in Scheiben schneiden.
Extra Tipps
► Es ist am besten, die Teigplatten auf Backpapier auszurollen; das erleichtert das Übertragen auf das Backblech und verhindert Anhaften.
► Die Grießcreme muss vollständig kalt sein, bevor sie mit der Butter vermischt wird, sonst schmilzt die Butter und die Creme wird flüssig.
► Sei geduldig! Die Honigcremeschnitte schmeckt am besten, wenn sie mindestens eine Nacht im Kühlschrank ruht, damit die Schichten schön weich werden.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 150g / 5.3 oz | |
|---|---|---|
| Kalorien | 380 kcal | 570 kcal |
| Eiweiß | 6g | 9g |
| Fett | 18g | 27g |
| Kohlenhydrate | 48g | 72g |
| Ballaststoffe | 1g | 1.5g |
| Zucker | 32g | 48g |