Meeresfrüchte
sautiert
für Gäste
Hauptgericht
zart
international
alle Jahreszeiten
Heiß
Gebratene Jakobsmuscheln mit Minz-Erbsenpüree
Schwierigkeit
mittel
Zeit
30m
Preiskategorie
teuer
Kalorien
Mittel
Dieses elegante und geschmackvolle Gericht ist die perfekte Wahl für einen besonderen Anlass oder wenn Sie etwas wirklich Köstliches zubereiten möchten. Der süße Geschmack der perfekt goldbraun gebratenen Jakobsmuscheln harmoniert wunderbar mit dem erfrischenden Minz-Erbsenpüree. Es ist ein schnell zubereitetes, aber beeindruckendes Gericht, das Ihre Geschmacksknospen garantiert verzaubern wird. Bereiten Sie dieses leichte und doch reichhaltige Gericht zu und genießen Sie die Frische der Meeresfrüchte!
Zutaten
Schritte
Püree zubereiten
In einem kleinen Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die gefrorenen grünen Erbsen hinzufügen. 3-5 Minuten kochen, bis sie zart sind. Abgießen und zusammen mit den frischen Minzblättern und 2 EL Butter in einen Mixer geben. Pürieren, bis es glatt ist, mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Warm halten.
Jakobsmuscheln vorbereiten
Die Jakobsmuscheln gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen; dies ist entscheidend für eine gute Kruste. Beide Seiten mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
Jakobsmuscheln anbraten
In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl und 2 EL Butter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald die Butter schäumt und die Pfanne heiß ist, die Jakobsmuscheln in die Pfanne legen, dabei darauf achten, die Pfanne nicht zu überfüllen. Jede Seite 2-3 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. In der letzten Minute den gehackten Knoblauch hinzufügen und die Jakobsmuscheln mit dem Butter-Knoblauch-Bratensaft übergießen. Etwas Zitronensaft darüber träufeln.
Servieren
Das warme Erbsenpüree auf zwei Teller verteilen. Die frisch gebratenen Jakobsmuscheln darauf anrichten. Mit frischen Minzblättern oder einer Zitronenspalte garnieren und sofort servieren.
Extra Tipps
► Tupfen Sie die Jakobsmuscheln immer gründlich mit Küchenpapier trocken, bevor Sie sie in die Pfanne geben, um eine schöne goldbraune Kruste zu erhalten.
► Überfüllen Sie die Pfanne nicht mit Jakobsmuscheln; braten Sie sie in mehreren Portionen an, um ein gleichmäßiges Anbraten zu gewährleisten.
► Sie können das Erbsenpüree mit einer Prise Muskatnuss oder einem Schuss Sahne für eine noch cremigere Textur verfeinern.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion |
|---|