Obst
gebacken
alltäglich
Snack
weich
amerikanisch
alle Jahreszeiten
Zimmertemperatur
Bananenbrot
Schwierigkeit
einfach
Zeit
1h 10m
Preiskategorie
günstig
Kalorien
Hoch
Bananenbrot ist eines der beliebtesten hausgemachten Gebäcke, perfekt zum Frühstück, als Snack oder Dessert. Dieses Rezept garantiert ein weiches, saftiges und köstliches Ergebnis, gefüllt mit dem süßen Geschmack reifer Bananen. Es ist einfach zuzubereiten, daher empfehlen wir es auch Anfängern. Backen Sie es und genießen Sie den unwiderstehlichen Duft und Geschmack von frisch gebackenem Bananenbrot!
Zutaten
Schritte
Vorbereitung
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor. Fetten und bemehlen Sie eine 23x13 cm (9x5 Zoll) Kastenform oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
Bananen zerdrücken
In einer großen Schüssel die sehr reifen Bananen mit einer Gabel zerdrücken, bis sie größtenteils glatt sind, aber ein paar kleine Stücke sind in Ordnung.
Trockene Zutaten
In einer separaten Schüssel das Weizenmehl, Natron, Salz und optionalen gemahlenen Zimt verquirlen. Beiseite stellen.
Feuchte Zutaten
Zu den zerdrückten Bananen den Zucker, das leicht verquirlte Ei, die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt geben. Gut vermischen.
Zusammenfügen & Backen
Die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung geben und nur so lange rühren, bis alles gerade eben vermischt ist. Nicht überrühren! Falls verwendet, jetzt die gehackten Walnüsse oder Schokoladenstückchen unterheben. Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und bei 175°C (350°F) für 50-60 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor Sie es zum vollständigen Abkühlen auf ein Gitterrost legen.
Extra Tipps
► Je reifer die Bananen, desto süßer und aromatischer wird Ihr Brot, scheuen Sie sich nicht vor Bananen mit schwarzer Schale!
► Den Teig nicht überrühren; nur so lange mischen, bis er gerade eben verbunden ist, damit er weich und saftig bleibt.
► Falls die Oberseite zu schnell bräunt, decken Sie sie während der letzten 15-20 Minuten des Backens locker mit Alufolie ab.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 120 g / 1 Scheibe | |
|---|---|---|
| Kalorien | 320 kcal | 384 kcal |
| Eiweiß | 4 g | 5 g |
| Fett | 14 g | 17 g |
| Kohlenhydrate | 45 g | 54 g |
| Ballaststoffe | 2 g | 2 g |
| Zucker | 28 g | 34 g |