Gemüse
vegetarisch
geröstet
alltäglich
Hauptgericht
weich
mediterran
Sommer
Heiß
Gebratene Aubergine und Zucchini Gericht
Schwierigkeit
einfach
Zeit
40m
Preiskategorie
günstig
Kalorien
Mittel
Dieses gebratene Auberginen- und Zucchini-Gericht ist ein wahrer Sommerfavorit, der schnell zubereitet ist und voller frischer, mediterraner Aromen steckt. Es ist die perfekte Wahl für ein leichtes Mittag- oder Abendessen, entweder pur oder als Beilage. Das Gemüse karamellisiert im Ofen und entwickelt süße und rauchige Aromen, die durch Knoblauch und Kräuter noch unwiderstehlicher werden. Einfach, gesund und unglaublich lecker – es wird garantiert zum Familienliebling!
Zutaten
Schritte
Vorbereiten und Würzen
Heize deinen Ofen auf 200°C vor (180°C bei Umluft). Schneide Aubergine und Zucchini in etwa 1,5 cm dicke Scheiben oder Halbmonde. In einer großen Schüssel das geschnittene Gemüse mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer vermischen. Achte darauf, dass alles Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.
Braten
Verteile das gewürzte Gemüse in einer einzigen Schicht auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Füge die halbierten Kirschtomaten hinzu. Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten braten, oder bis das Gemüse zart und an den Rändern leicht karamellisiert ist. Einmal nach der Hälfte der Garzeit wenden, damit es gleichmäßig brät.
Servieren
Nimm das Backblech aus dem Ofen und bestreue das gebratene Gemüse mit frisch gehackter Petersilie. Falls verwendet, zerbrösele Feta-Käse darüber. Sofort heiß servieren, entweder pur oder als Beilage. Guten Appetit!
Extra Tipps
► Überlade das Backblech nicht, sonst dünstet das Gemüse, anstatt zu braten. Verwende bei Bedarf zwei Bleche.
► Salze die Auberginen- und Zucchinischeiben vor dem Braten, lasse sie 15 Minuten stehen und tupfe sie dann trocken. Dies hilft, überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen und den Geschmack zu intensivieren.
► Experimentiere mit anderen Kräutern wie Rosmarin oder Basilikum, um neue Geschmacksprofile zu entdecken!
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 250g / 8.8 oz | |
|---|---|---|
| Kalorien | 180 kcal | 450 kcal |
| Eiweiß | 3g | 8g |
| Fett | 12g | 30g |
| Kohlenhydrate | 10g | 25g |
| Ballaststoffe | 4g | 10g |
| Zucker | 5g | 12g |