Hülsenfrüchte
vegan
sautiert
alltäglich
Hauptgericht
cremig
indisch
alle Jahreszeiten
Heiß
Tofu Tikka Masala
Schwierigkeit
mittel
Zeit
1h
Preiskategorie
durchschnittlich
Kalorien
Mittel
Dieses Tofu Tikka Masala ist eine köstliche und cremige vegane Variante des klassischen indischen Gerichts. Knusprig gebratene Tofustücke schwimmen in einer reichhaltigen, würzigen Tomatensauce, die mit Kokosmilch und Cashewkernen unwiderstehlich cremig wird. Es ist die perfekte Wahl für ein herzhaftes, aber fleischloses Abendessen, das garantiert die Seele wärmt. Servieren Sie es mit Reis oder Naan-Brot und genießen Sie die Harmonie exotischer Aromen!
Zutaten
Schritte
Tofu vorbereiten und braten
Drücken Sie überschüssiges Wasser aus dem Tofu mit einem Küchentuch und schneiden Sie ihn dann in 2-3 cm große Würfel. Erhitzen Sie 1 EL Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Tofuwürfel hinzu und braten Sie sie von allen Seiten goldbraun und knusprig, etwa 8-10 Minuten lang. Nehmen Sie den Tofu aus der Pfanne und stellen Sie ihn beiseite.
Aromaten anbraten
Geben Sie bei Bedarf etwas mehr Öl in dieselbe Pfanne. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten lang glasig. Geben Sie den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und kochen Sie weitere 1-2 Minuten, bis sie duften.
Sauce köcheln lassen
Rühren Sie Garam Masala, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Chilipulver und edelsüßen Paprika ein. Kochen Sie 30 Sekunden lang, bis es duftet. Gießen Sie die passierten Tomaten, Kokosmilch, die mit Wasser pürierten Cashewkerne, Zucker, Salz und Pfeffer hinzu. Gut umrühren und zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 15-20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Sauce eindickt.
Kombinieren und servieren
Geben Sie die gebratenen Tofuwürfel zurück in die Sauce und rühren Sie vorsichtig um. Kochen Sie weitere 2-3 Minuten, damit der Tofu durchgewärmt wird und die Aromen aufnimmt. Vor dem Servieren mit frischem gehacktem Koriander garnieren. Heiß mit Basmatireis oder Naan-Brot servieren.
Extra Tipps
► Für extra knusprigen Tofu, wälzen Sie ihn vor dem Braten oder Backen in etwas Maisstärke.
► Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie mehr Chilipulver oder eine frische grüne Chili zusammen mit der Zwiebel hinzu.
► Weichen Sie die Cashewkerne mindestens 30 Minuten in heißem Wasser ein, damit sie sich zu einer super cremigen Sauce pürieren lassen.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 300g / 10.5 oz | |
|---|---|---|
| Kalorien | 280 kcal | 840 kcal |
| Eiweiß | 12g | 36g |
| Fett | 20g | 60g |
| Kohlenhydrate | 12g | 36g |
| Ballaststoffe | 3g | 9g |
| Zucker | 4g | 12g |