Japanisches Shabu-shabu (Tisch-Hot Pot mit dünn geschnittenem Fleisch)

Name: Japanisches Shabu-shabu (Tisch-Hot Pot mit dünn geschnittenem Fleisch)
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 700 g Sehr dünn geschnittenes Rindfleisch (z.B. Ribeye oder Roastbeef); 500 g Chinakohl, in Blätter geteilt und geschnitten; 150 g Shiitake-Pilze, Stiele entfernt; 200 g Enoki-Pilze, Wurzelenden abgeschnitten; 1 Bund Frühlingszwiebeln, schräg geschnitten; 2 Stk Karotten, in dünne Scheiben geschnitten; 300 g Fester Tofu, in Würfel geschnitten; 10 g Kombu (getrockneter Seetang); 2 l Wasser; 200 g Udon-Nudeln (optional); 150 ml Ponzu-Sauce (zum Dippen); 150 ml Sesamsauce (Goma dare, zum Dippen)

Schwierigkeit

einfach

Zeit

Preiskategorie

durchschnittlich

Kalorien

Mittel

Shabu-shabu ist ein klassisches japanisches Hot-Pot-Gericht, bei dem die Gäste dünn geschnittenes Fleisch und Gemüse direkt am Tisch in einer köchelnden, aromatischen Brühe garen. Der Name leitet sich vom 'Schwisch-Schwisch'-Geräusch ab, das das Fleisch beim Garen in der heißen Flüssigkeit macht. Dieses interaktive und köstliche Essen ist perfekt für Treffen mit Freunden oder der Familie, da jeder seine Bissen nach Belieben zusammenstellen kann. Bereiten Sie frische Zutaten und zwei Arten von Dipsaucen für das komplette Erlebnis vor!

Schritte

Brühe & Vorbereitung

In einem großen Topf oder elektrischen Hot Pot den Kombu mit Wasser geben. 30 Minuten einweichen lassen, dann bei mittlerer Hitze erwärmen, bis es gerade zu köcheln beginnt. Den Kombu kurz vor dem Kochen entfernen, um Bitterkeit zu vermeiden. Bereiten Sie alles Gemüse und den Tofu vor und arrangieren Sie sie auf Platten neben dem geschnittenen Rindfleisch und den Dipsaucen auf dem Tisch.

Tischkochen

Stellen Sie den Topf mit der köchelnden Brühe auf einen tragbaren Brenner in die Mitte des Tisches. Die Gäste tauchen einzeln dünne Rindfleischscheiben für 10-20 Sekunden in die heiße Brühe, bis sie gar sind. Anschließend das Gemüse und den Tofu in der Brühe weich kochen. Die gekochten Zutaten in Ponzu- oder Sesamsauce tauchen und sofort genießen.

Nudeln hinzufügen

Nachdem der Großteil des Fleisches und Gemüses verzehrt wurde, können Sie die Udon-Nudeln in die aromatische Brühe geben und kochen, bis sie al dente sind. Die in der reichhaltigen Brühe gekochten Nudeln sind ein hervorragender Abschluss des Essens.

	Pro 100g	Pro Portion 450g
Kalorien	180 kcal	810 kcal
Eiweiß	12g	54g
Fett	10g	45g
Kohlenhydrate	8g	36g
Ballaststoffe	1.5g	6.75g
Zucker	1g	4.5g

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Fleisch

gekocht

für Gäste

Hauptgericht

zart

japanisch

alle Jahreszeiten

Heiß

Japanisches Shabu-shabu (Tisch-Hot Pot mit dünn geschnittenem Fleisch)

Schwierigkeit

Zeit

Preiskategorie

Kalorien

Zutaten

Schritte

Brühe & Vorbereitung

Tischkochen

Nudeln hinzufügen

Extra Tipps

► Das Rindfleisch für 15-20 Minuten anzufrieren, erleichtert das sehr dünne Schneiden erheblich.

► Bereiten Sie alle Zutaten im Voraus vor, um ein reibungsloses und angenehmes Kocherlebnis am Tisch zu gewährleisten.

► Experimentieren Sie gerne mit anderem Gemüse wie Spinat, Pak Choi oder Daikon-Rettich.

Nährwert