Getreide
gebacken
alltäglich
Gebäck
weich
ungarisch
alle Jahreszeiten
Heiß
Ungarische Kakao-Schnecken
Schwierigkeit
mittel
Zeit
2h 30m
Preiskategorie
durchschnittlich
Kalorien
Hoch
Kakaós csiga, oder ungarische Kakao-Schnecken, ist ein wahrer Klassiker unter den ungarischen Backwaren, dessen Duft sofort in die Kindheit zurückversetzt. Dieser weiche, süße Hefeteig, gefüllt mit einer reichhaltigen Kakaofüllung, ist die perfekte Wahl zum Frühstück, als Snack oder zum Nachmittagskaffee. Backen Sie sie zu Hause und genießen Sie den unnachahmlichen Geschmack und Duft der frisch gebackenen, warmen Schnecken, die garantiert jedem ein Lächeln ins Gesicht zaubern.
Zutaten
Schritte
Hefe aktivieren
In einer kleinen Schüssel die lauwarme Milch mit 1 Teelöffel Zucker vermischen und die frische Hefe hineinbröseln. 5-10 Minuten stehen lassen, bis sie schaumig wird und aufgegangen ist.
Teig kneten
Das Mehl in eine große Schüssel sieben, dann den restlichen Zucker, Salz, das verquirlte Ei, die geschmolzene Butter und die aktivierte Hefemischung hinzufügen. Den Teig von Hand oder mit einer Küchenmaschine etwa 8-10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist. Die Schüssel mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, oder bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Füllung zubereiten
Während der Teig geht, die Füllung zubereiten. In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Kakaopulver und Zucker vermischen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Formen und gehen lassen
Den aufgegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem Rechteck (ca. 40x50 cm) ausrollen. Die Kakao-Füllung gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilen. Den Teig von der längeren Seite her fest aufrollen. Die Rolle in etwa 10-12 gleich dicke Scheiben schneiden. Die Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, dabei etwas Abstand lassen. Abdecken und weitere 20-30 Minuten gehen lassen.
Backen
Den Backofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Die aufgegangenen Schnecken mit dem mit Milch verquirlten Eigelb bestreichen. Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind. Vor dem Servieren auf einem Gitterrost etwas abkühlen lassen.
Extra Tipps
► Der Teig wird am köstlichsten, wenn Sie mit zimmerwarmen Zutaten arbeiten.
► Sparen Sie nicht an der Knetzeit; dies ist entscheidend für wirklich weiche und fluffige Schnecken.
► Für noch glänzendere Kakao-Schnecken, bestreichen Sie diese vor dem Backen mit einem Eigelb, das mit etwas Milch vermischt wurde.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 100g / 3.5 oz | |
|---|---|---|
| Kalorien | 350 kcal | 350 kcal |
| Eiweiß | 7g | 7g |
| Fett | 15g | 15g |
| Kohlenhydrate | 45g | 45g |
| Ballaststoffe | 2g | 2g |
| Zucker | 20g | 20g |