Getreide
gebacken
Wohlfühlessen
Dessert
luftig
ungarisch
alle Jahreszeiten
Heiß
Reisauflauf
Schwierigkeit
einfach
Zeit
1h
Preiskategorie
günstig
Kalorien
Mittel
Reisauflauf ist ein wahrer Dessertklassiker, der direkt aus Omas Küche stammt und sofort ein Gefühl von Wärme und Zuhause vermittelt. Cremiger Reis, zarter Eischnee und ein Hauch Zitronenschale machen ihn unwiderstehlich, oft serviert mit Marmelade oder Puderzucker. Er ist die perfekte Wahl für einen kalten Wintertag oder wann immer Sie sich nach etwas Einfachem, aber Besonderem sehnen. Probieren Sie es aus und genießen Sie diese nostalgischen Aromen!
Zutaten
Schritte
Reis vorbereiten
Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Umluft 160°C) vor. In einem Topf die Milch mit dem Reis und einer Prise Salz zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, abdecken und den Reis 15-20 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist und die meiste Milch aufgenommen hat. Abkühlen lassen.
Eigelbcreme
Trennen Sie die Eier. Das Eigelb mit 100 g Zucker, Vanilleextrakt und Zitronenschale schaumig schlagen. Diese Mischung unter den abgekühlten Reis rühren, bis alles gut vermischt ist.
Eischnee
In einer separaten, sauberen Schüssel das Eiweiß mit den restlichen 20 g Zucker steif schlagen. Den Eischnee vorsichtig unter die Reismischung heben, um die Luft nicht herauszudrücken.
Backen und Servieren
Eine mittelgroße Auflaufform mit Butter einfetten. Die Reismasse in die Form geben und im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, oder bis sie goldbraun und in der Mitte fest ist. Warm oder lauwarm mit Aprikosenmarmelade und Puderzucker bestreut servieren.
Extra Tipps
► Kochen Sie den Reis nicht zu lange, damit er cremig, aber nicht matschig wird.
► Schlagen Sie das Eiweiß immer in einer sauberen, fettfreien Schüssel auf, um den besten Eischnee zu erhalten.
► Lassen Sie den Auflauf vor dem Servieren etwas abkühlen, damit sich die Aromen entfalten und er sich leichter schneiden lässt.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 250 g / 8.8 oz | |
|---|---|---|
| Kalorien | 200 kcal | 500 kcal |
| Eiweiß | 6 g | 15 g |
| Fett | 5 g | 12.5 g |
| Kohlenhydrate | 32 g | 80 g |
| Ballaststoffe | 0.5 g | 1.25 g |
| Zucker | 18 g | 45 g |