Russische Blini mit Kaviar und dickem Sauerrahm

Name: Russische Blini mit Kaviar und dickem Sauerrahm
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 250 g Weizenmehl Type 405; 500 ml Vollmilch; 2 Stück Große Eier; 7 g Trockenhefe; 15 g Zucker; 3 g Salz; 30 g Geschmolzene Butter; 30 ml Pflanzenöl (zum Braten); 50 g Kaviar (z.B. Lachs oder Forelle); 200 g Dicker Sauerrahm (20-27% Fett); 0.25 Bund Frischer Dill, gehackt (zum Garnieren)

Schwierigkeit

mittel

Zeit

1h 10m

Preiskategorie

teuer

Kalorien

Mittel

Genießen Sie die Aromen Russlands mit diesem eleganten und köstlichen Blini-Rezept! Diese dünnen, pfannkuchenähnlichen Blini bieten die perfekte Grundlage für salzigen Kaviar und cremigen, dicken Sauerrahm. Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch optisch beeindruckend und somit eine ideale Wahl für besondere Anlässe oder einen eleganten Brunch. Bereiten Sie diese klassische russische Delikatesse zu Hause zu und beeindrucken Sie Ihre Gäste!

Schritte

Hefe aktivieren

Erwärmen Sie 100 ml Milch lauwarm (ca. 37°C), rühren Sie dann den Zucker und die Hefe ein. Lassen Sie es 5-10 Minuten stehen, bis es schaumig ist.

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Mehl und Salz vermischen. Die aktivierte Hefe-Mischung, die restliche Milch, Eier und geschmolzene Butter hinzufügen. Glatt und klumpenfrei verrühren. Die Schüssel mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort 30-40 Minuten gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.

Blini braten

Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und leicht mit Öl oder Butter einfetten. Eine kleine Kelle Teig in die Pfanne geben und jede Seite goldbraun braten, etwa 1-2 Minuten pro Seite. Mit dem restlichen Teig wiederholen.

Servieren

Die frisch gebratenen Blini sofort servieren. Auf jeden Blini einen Löffel dicken Sauerrahm, eine kleine Portion Kaviar geben und mit frischem, gehacktem Dill bestreuen.

	Pro 100g	Pro Portion 150g
Kalorien	280 kcal	420 kcal
Eiweiß	10g	15g
Fett	18g	27g
Kohlenhydrate	20g	30g
Ballaststoffe	1g	1.5g
Zucker	3g	4.5g

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Milchprodukte

gebraten

für Gäste

Vorspeise

weich

russisch

alle Jahreszeiten

Heiß

Russische Blini mit Kaviar und dickem Sauerrahm

Schwierigkeit

Zeit

Preiskategorie

Kalorien

Zutaten

Schritte

Hefe aktivieren

Teig zubereiten

Blini braten

Servieren

Extra Tipps

► Blini schmecken am besten frisch und warm, direkt nach dem Braten serviert.

► Wenn Sie keinen Kaviar haben, können Sie Blini auch mit geräuchertem Lachs oder fein gehackten hartgekochten Eiern servieren.

► Die Teigkonsistenz sollte dicker als normaler Pfannkuchenteig, aber immer noch gießbar sein, damit er sich leicht in der Pfanne verteilt.

Nährwert