Gemüse
vegan
gegrillt
alltäglich
Beilage
zart
mediterran
Sommer
Heiß
Gegrillte Auberginenstreifen
Schwierigkeit
einfach
Zeit
30m
Preiskategorie
günstig
Kalorien
Niedrig
Gegrillte Auberginenstreifen sind ein einfaches, aber köstliches Gericht, perfekt als Beilage oder leichte Vorspeise. Der leicht rauchige Geschmack und die cremige Textur der Aubergine sind unwiderstehlich, besonders in Kombination mit frischen Kräutern und Knoblauch. Dieses Rezept ist schnell zubereitet und somit eine ideale Wahl für ein Abendessen unter der Woche oder eine spontane Gartenparty. Probieren Sie es aus und genießen Sie die Aromen des Sommers das ganze Jahr über!
Zutaten
Schritte
Vorbereitung
Waschen Sie die Auberginen, schneiden Sie die Enden ab und schneiden Sie sie dann in etwa 0,5 cm dicke Streifen. Legen Sie die Scheiben in eine Schüssel, salzen Sie beide Seiten und lassen Sie sie 10 Minuten ruhen. Tupfen Sie sie dann mit Küchenpapier trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Würzen
In einer kleinen Schüssel Olivenöl mit gehacktem Knoblauch, Pfeffer und gehackter Petersilie vermischen. Bestreichen Sie die Auberginenstreifen auf beiden Seiten mit diesem gewürzten Öl.
Grillen
Heizen Sie eine Grillpfanne oder einen Außengrill auf mittelhohe Hitze vor. Legen Sie die Auberginenstreifen auf den heißen Grill und braten Sie sie 3-5 Minuten pro Seite, bis sie schön gebräunt und zart sind. Achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennen.
Servieren
Nehmen Sie die gegrillten Auberginenstreifen vom Grill und servieren Sie sie sofort. Sie eignen sich hervorragend als Beilage zu Fleisch, Fisch oder einfach pur mit einem leichten Sommersalat.
Extra Tipps
► Salzen Sie die Auberginenscheiben vor dem Grillen, lassen Sie sie 10 Minuten ruhen und tupfen Sie sie dann trocken. Dies hilft, Bitterkeit zu entfernen und verhindert, dass sie zu viel Öl aufnehmen.
► Experimentieren Sie mit anderen frischen Kräutern wie Basilikum oder Oregano, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.
► Sie können es warm oder bei Zimmertemperatur servieren, beides ist köstlich. Ein Schuss Balsamico-Creme macht es noch spezieller.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 150 g / 5.3 oz | |
|---|---|---|
| Kalorien | 85 kcal | 128 kcal |
| Eiweiß | 1.5 g | 2.3 g |
| Fett | 7 g | 10.5 g |
| Kohlenhydrate | 5 g | 7.5 g |
| Ballaststoffe | 3 g | 4.5 g |
| Zucker | 2.5 g | 3.8 g |