Fleisch
gegrillt
alltäglich
Hauptgericht
saftig
balkanisch
alle Jahreszeiten
Heiß
Ćevapčići
Schwierigkeit
einfach
Zeit
40m
Preiskategorie
durchschnittlich
Kalorien
Mittel
Ćevapčići, oder Csevapcsicsa, ist eines der beliebtesten und bekanntesten Gerichte des Balkans, dessen Aroma sofort Urlaubserinnerungen weckt. Diese würzigen, gegrillten oder gebratenen Hackfleischröllchen sind in ihrer Einfachheit großartig. Es ist eine perfekte Wahl für ein geselliges Beisammensein, ein Familienessen oder sogar ein schnelles Abendessen. Bereiten Sie diesen authentischen Geschmack zu Hause zu und bringen Sie die Balkan-Atmosphäre in Ihre Küche!
Zutaten
Schritte
Fleisch vorbereiten
In einer großen Schüssel das Hackfleisch gründlich mit der fein gehackten Zwiebel, dem zerdrückten Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprika und Natron vermischen. Das kalte Wasser oder Sprudelwasser hinzufügen und die Masse mindestens 5-10 Minuten kneten, bis sie klebrig und homogen ist. Abdecken und mindestens 30 Minuten, idealerweise aber 2-3 Stunden, im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Ćevapčići formen
Mit feuchten Händen aus der Fleischmasse etwa 5-7 cm lange und fingerdicke Röllchen formen. Achten Sie auf eine gleichmäßige Größe für ein gleichmäßiges Garen.
Braten/Grillen
Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze mit etwas Öl erhitzen oder den Grill vorbereiten. Die Ćevapčići portionsweise 3-4 Minuten pro Seite braten, bis alle Seiten schön goldbraun und durchgegart sind. Überladen Sie die Pfanne oder den Grill nicht, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Servieren
Die frisch zubereiteten Ćevapčići sofort servieren. Traditionell werden sie mit fein gehackten rohen Zwiebeln, Ajvar und weichem Fladenbrot gereicht. Guten Appetit!
Extra Tipps
► Vor dem Formen sollte die Fleischmischung mindestens 30 Minuten, oder sogar mehrere Stunden, im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen entfalten können.
► Servieren Sie sie mit frischen, fein gehackten Zwiebeln, Ajvar und weichem Fladenbrot (Lepinja) für das volle Geschmackserlebnis.
► Wenn Sie keinen Grill haben, können Sie sie auch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze braten, bis alle Seiten schön goldbraun sind.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 150g / 5.3 oz | |
|---|---|---|
| Kalorien | 280 kcal | 420 kcal |
| Eiweiß | 22g | 33g |
| Fett | 20g | 30g |
| Kohlenhydrate | 3g | 4.5g |
| Ballaststoffe | 1g | 1.5g |
| Zucker | 1g | 1.5g |