Tacu Tacu - Peruanisches Bohnen-Reis-Gericht

Name: Tacu Tacu - Peruanisches Bohnen-Reis-Gericht
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 800 g Gekochter weißer Reis (vorzugsweise Reste); 800 g Pintobohnen aus der Dose, abgetropft und gespült; 200 g Rote Zwiebel, fein gehackt; 4 Zehen Knoblauch, gehackt; 2 EL Aji Amarillo Paste; 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel; 1 TL Salz (nach Geschmack); 0.5 TL Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack); 4 EL Pflanzenöl; 4 Stück Große Eier (optional, zum Servieren)

Schwierigkeit

einfach

Zeit

40m

Preiskategorie

günstig

Kalorien

Mittel

Tacu Tacu ist ein klassisches peruanisches Wohlfühlessen, eine perfekte Möglichkeit, übrig gebliebenen Reis und Bohnen zu verwerten. Dieses herzhafte Gericht besteht aus einem knusprig gebratenen Bohnen-Reis-Patty, das oft mit einem Spiegelei oder Fleisch serviert wird. Sein reicher Geschmack stammt von Aji Amarillo Paste und Gewürzen, die Sie direkt nach Südamerika entführen. Bereiten Sie dieses einfache, aber köstliche Gericht zu und genießen Sie die authentischen Aromen der peruanischen Küche!

Schritte

Sofrito zubereiten

In einer großen Pfanne 2 EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte rote Zwiebel hinzufügen und etwa 5-7 Minuten glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch und die Aji Amarillo Paste einrühren und weitere 2 Minuten kochen, bis es duftet.

Bohnen und Reis mischen

Die abgetropften und gespülten Pintobohnen und den Kreuzkümmel in die Pfanne geben. Die Bohnen mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerdrücken, bis sie cremig, aber noch stückig sind. Den gekochten Reis einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gründlich vermischen. Weitere 5 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Patties formen und braten

Die Bohnen-Reis-Mischung in 4 gleiche Portionen teilen. Dicke, runde Patties formen. In einer separaten Pfanne 2 EL Pflanzenöl bei mittelhoher Hitze erhitzen. Die Patties 5-7 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Servieren

Sofort servieren, optional mit einem frisch gebratenen Ei belegt.

	Pro 100g	Pro Portion 250g
Kalorien	180 kcal	450 kcal
Eiweiß	6 g	15 g
Fett	6 g	15 g
Kohlenhydrate	24 g	60 g
Ballaststoffe	4 g	10 g
Zucker	1 g	3 g

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Hülsenfrüchte

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gebraten

alltäglich

Hauptgericht

knusprig

lateinamerikanisch

alle Jahreszeiten

Heiß

Tacu Tacu - Peruanisches Bohnen-Reis-Gericht

Schwierigkeit

Zeit

Preiskategorie

Kalorien

Zutaten

Schritte

Sofrito zubereiten

Bohnen und Reis mischen

Patties formen und braten

Servieren

Extra Tipps

► Verwenden Sie übrig gebliebenen Reis für die beste Textur, damit Ihr Tacu Tacu nicht zu klebrig wird.

► Seien Sie beim Braten nicht sparsam mit dem Öl; es ist entscheidend für die perfekte knusprige Kruste.

► Experimentieren Sie mit verschiedenen Bohnensorten, wie Canario- oder schwarzen Bohnen, für ein einzigartiges Geschmacksprofil.

Nährwert