Gemüse
vegetarisch
roh
alltäglich
Hauptgericht
weich
mediterran
alle Jahreszeiten
Kalt
Avocado-Couscous-Salat
Schwierigkeit
einfach
Zeit
25m
Preiskategorie
durchschnittlich
Kalorien
Mittel
Dieser erfrischende Avocado-Couscous-Salat ist die perfekte Wahl für ein leichtes Mittag- oder Abendessen. Er steckt voller Aromen und Texturen, die Harmonie aus cremiger Avocado, saftigen Tomaten und krümeligem Feta-Käse ist einfach unwiderstehlich. Schnell zubereitet, ist er eine ideale Option für geschäftige Wochentage oder sogar ein Picknick. Probieren Sie ihn aus, und er wird garantiert zu Ihrem Favoriten!
Zutaten
Schritte
Couscous zubereiten
Geben Sie den Couscous in eine hitzebeständige Schüssel, übergießen Sie ihn mit heißem Wasser oder Brühe, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und decken Sie ihn ab. Lassen Sie ihn 5 Minuten ruhen, bis er die Flüssigkeit aufgenommen hat, und lockern Sie ihn dann mit einer Gabel auf.
Gemüse vorbereiten
Würfeln Sie die Avocado und beträufeln Sie sie mit Zitronensaft, um ein Braunwerden zu verhindern. Halbieren Sie die Kirschtomaten, würfeln Sie die Gurke und die rote Zwiebel. Hacken Sie die frische Petersilie und Minze.
Salat zusammenstellen
In einer großen Schüssel Couscous, Avocado, Tomaten, Gurke, rote Zwiebel, Petersilie und Minze vermischen. Den Feta-Käse hineinbröseln.
Anrichten und servieren
Bereiten Sie das Dressing zu: Mischen Sie den restlichen Zitronensaft mit Olivenöl, Salz und Pfeffer. Über den Salat gießen, gründlich vermischen und sofort servieren oder 15-20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Extra Tipps
► Für eine vegane Variante lassen Sie den Feta-Käse einfach weg oder ersetzen Sie ihn durch eine vegane Feta-Alternative.
► Sie können den Salat im Voraus zubereiten, aber fügen Sie die Avocado erst kurz vor dem Servieren hinzu, damit sie nicht braun wird.
► Experimentieren Sie mit anderem Gemüse wie Paprika oder Mais für einen noch abwechslungsreicheren Geschmack.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 300g / 10.5 oz | |
|---|---|---|
| Kalorien | 250 kcal | 750 kcal |
| Eiweiß | 7g | 21g |
| Fett | 18g | 54g |
| Kohlenhydrate | 15g | 45g |
| Ballaststoffe | 4g | 12g |
| Zucker | 3g | 9g |