Fleisch

gebraten

alltäglich

Hauptgericht

knusprig

ungarisch

alle Jahreszeiten

Heiß

Ungarische Fleischpflanzerl (Fasírt)

Name: Ungarische Fleischpflanzerl (Fasírt)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 Scheiben altbackenes Weißbrot; 1 Stück Ei; 1 mittelgroß Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 5 g Salz; 2 g gemahlener schwarzer Pfeffer; 3 g edelsüßes Paprikapulver; 45 ml Pflanzenöl

Schwierigkeit

einfach

Zeit

35m

Preiskategorie

durchschnittlich

Kalorien

Mittel

Fasírt ist ein wahrer Klassiker der ungarischen Küche, ein einfaches, aber unglaublich schmackhaftes gebratenes Fleischpflanzerl, das jeder liebt. Hergestellt aus gewürztem Hackfleisch vom Schwein, eingeweichtem Brot und aromatischen Gewürzen, ist es ein Grundnahrungsmittel in der ungarischen Hausmannskost. Außen knusprig und innen zart und saftig, ist Fasírt unglaublich vielseitig und passt perfekt zu Kartoffelpüree, Reis oder einem frischen Salat.

Zutaten

4 Portionen

2 Scheiben altbackenes Weißbrot1 Stück Ei1 mittelgroß Zwiebel2 Zehen Knoblauch5 g Salz2 g gemahlener schwarzer Pfeffer3 g edelsüßes Paprikapulver45 ml Pflanzenöl

Schritte

Vorbereiten und Mischen

Das altbackene Weißbrot etwa 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen, dann das überschüssige Wasser gründlich ausdrücken. In einer großen Schüssel das Hackfleisch vom Schwein, das ausgedrückte Brot, das Ei, die fein gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, Salz, schwarzen Pfeffer und das edelsüße Paprikapulver vermischen. Mit den Händen gründlich kneten, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Pflanzerl formen

Mit feuchten Händen aus der Masse etwa 8-10 gleich große, flache Pflanzerl formen. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu dick sind, damit sie gleichmäßig garen.

Braten

In einer großen Pfanne 3-4 EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Fasírt (bei Bedarf in mehreren Portionen, um die Pfanne nicht zu überfüllen) in das heiße Öl geben und jede Seite goldbraun braten, etwa 4-6 Minuten pro Seite, bis sie vollständig durchgegart und knusprig sind. Nach dem Braten auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.

Servieren

Sofort heiß servieren, zum Beispiel mit Kartoffelpüree, gedünstetem Gemüse oder einem frischen Salat.

Extra Tipps

► Für einen noch intensiveren Geschmack die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch in etwas Öl anbraten, bevor sie zur Fleischmischung gegeben werden.

► Wenn Sie besonders knusprige Fasírt möchten, wälzen Sie sie vor dem Braten in Semmelbröseln.

► Bereiten Sie eine größere Menge zu; Fasírt schmeckt auch kalt in Sandwiches oder zu einem Salat.

Nährwert

	Pro 100g	Pro Portion 175g / 2 Pflanzerl
Kalorien	280 kcal	490 kcal
Eiweiß	18g	31.5g
Fett	20g	35g
Kohlenhydrate	7g	12.25g
Ballaststoffe	1g	1.75g
Zucker	1g	1.75g

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