Milchprodukte
gebacken
alltäglich
Dessert
knusprig
ungarisch
alle Jahreszeiten
Heiß
Quarkstrudel
Schwierigkeit
mittel
Zeit
1h
Preiskategorie
durchschnittlich
Kalorien
Mittel
Quarkstrudel ist ein wahrer Klassiker der ungarischen Küche, der seit Generationen ungebrochener Beliebtheit erfreut. Dieses knusprige Gebäck, gefüllt mit einer cremigen, süßen Quarkmischung, ist eine perfekte Wahl als Dessert, Nachmittagssnack oder sogar zum Frühstück. Obwohl die Zubereitung auf den ersten Blick kompliziert erscheinen mag, ist sie eigentlich einfach, und das Ergebnis ist jede Mühe wert. Bereiten Sie diese himmlische Delikatesse zu und bringen Sie authentische hausgemachte Aromen auf Ihren Tisch!
Zutaten
Schritte
Füllung zubereiten
In einer großen Schüssel den Quark mit Kristallzucker, Eiern, Sauerrahm, Grieß, Zitronenschale und Vanillezucker vermischen. Falls verwendet, die Rosinen hinzufügen. Gründlich verrühren, bis eine gleichmäßige, cremige Füllung entsteht.
Strudel zusammenstellen
Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Umluft 160°C) vor. Breiten Sie ein sauberes Küchentuch aus und legen Sie zwei Strudelblätter leicht überlappend darauf. Bestreichen Sie diese dünn mit geschmolzener Butter. Wiederholen Sie dies mit zwei weiteren Schichten Strudelblättern und Butter, sodass Sie insgesamt 6 Teigschichten erhalten. Verteilen Sie die Hälfte der Quarkfüllung gleichmäßig in einem Streifen entlang der längeren Seite des Teigs, etwa 5 cm vom Rand entfernt.
Backen
Rollen Sie den Strudel mithilfe des Küchentuchs vorsichtig auf und legen Sie ihn mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Bestreichen Sie auch die Oberseite mit geschmolzener Butter. Bereiten Sie den zweiten Strudel auf die gleiche Weise mit dem restlichen Teig und der Füllung zu. Backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten lang oder bis er goldbraun und knusprig ist. Etwas abkühlen lassen, dann mit Puderzucker bestreuen und in Scheiben servieren.
Extra Tipps
► Sparen Sie nicht mit Butter beim Bestreichen des Strudelteigs; das ist entscheidend für ein wirklich knuspriges und goldbraunes Ergebnis.
► Wenn Sie keinen Strudelteig haben, können Sie auch dünn ausgerollten Blätterteig verwenden, aber die Textur wird anders sein.
► Sie können die Quarkfüllung nach Belieben mit einer Prise Zimt oder einem Schuss Rum verfeinern.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 180g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 280 kcal | 504 kcal |
| Eiweiß | 10g | 18g |
| Fett | 15g | 27g |
| Kohlenhydrate | 28g | 50g |
| Ballaststoffe | 1g | 2g |
| Zucker | 15g | 27g |