Schnelles Mango-Mousse-Dessert

Schälen Sie die Mangos, schneiden Sie das Fruchtfleisch vom Kern und pürieren Sie es dann mit einem Stabmixer oder Mixer glatt. Falls nötig, passieren Sie es durch ein feines Sieb, um ein perfekt glattes Püree zu erhalten. Weichen Sie die Gelatineblätter 5 Minuten lang in kaltem Wasser ein, oder wenn Sie Gelatinepulver verwenden, mischen Sie es mit 2 EL kaltem Wasser und lassen Sie es quellen.

Drücken Sie überschüssiges Wasser aus den Gelatineblättern und geben Sie sie zusammen mit dem Limettensaft in einen kleinen Topf. Bei niedriger Hitze erwärmen, bis die Gelatine vollständig aufgelöst ist, aber nicht kochen lassen. Wenn Sie Gelatinepulver verwenden, erwärmen Sie die gequollene Gelatine zusammen mit dem Limettensaft, bis sie sich aufgelöst hat. Rühren Sie die aufgelöste Gelatine unter das Mangopüree.

In einer kalten Schüssel die kalte Schlagsahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen. Heben Sie die geschlagene Sahne vorsichtig in mehreren Portionen unter die Mangomischung, bis eine gleichmäßige, luftige Konsistenz entsteht.

Verteilen Sie das Mousse-Dessert auf 4 Gläser oder Schalen. Stellen Sie es für mindestens 3 Stunden, idealerweise aber über Nacht, in den Kühlschrank, damit es vollständig fest wird und die Aromen sich verbinden. Vor dem Servieren mit frischen Mangowürfeln oder Minzblättern garnieren.