Majoranhühnerleber

Name: Majoranhühnerleber
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 150 g Zwiebel; 3 Zehen Knoblauch; 2 TL getrockneter Majoran; 1 EL edelsüßes Paprikapulver; 2 EL Pflanzenöl oder Schweineschmalz; 100 ml Wasser oder Brühe; null nach Geschmack Salz; null nach Geschmack frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Schwierigkeit

einfach

Zeit

35m

Preiskategorie

günstig

Kalorien

Mittel

Majoranhühnerleber ist ein wahrer ungarischer Klassiker, schnell zubereitet und unglaublich lecker. Dieses herzhafte Gericht ist eine perfekte Wahl für ein Wochentagsmittag- oder Abendessen, wenn Sie sich nach etwas Hausgemachtem und Nährendem sehnen. Frischer oder getrockneter Majoran verleiht ihm seinen unverwechselbaren, aromatischen Geschmack, der wunderbar zur zarten Hühnerleber passt. Probieren Sie dieses einfache, aber unvergessliche Gericht selbst aus!

Zutaten

4 Portionen

150 g Zwiebel3 Zehen Knoblauch2 TL getrockneter Majoran1 EL edelsüßes Paprikapulver2 EL Pflanzenöl oder Schweineschmalz100 ml Wasser oder Brühe0 nach Geschmack Salz0 nach Geschmack frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Schritte

Vorbereitung

Reinigen Sie die Hühnerleber, entfernen Sie eventuelle Häute und Sehnen und schneiden Sie sie dann in mundgerechte Stücke. Schälen und hacken Sie die Zwiebel fein, und zerdrücken oder hacken Sie den Knoblauch fein.

Zwiebel anbraten

Erhitzen Sie das Öl oder Schmalz in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 5-7 Minuten lang glasig an. Achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennt.

Leber braten

Geben Sie den zerdrückten Knoblauch und den Majoran zu den Zwiebeln und braten Sie alles weitere 1 Minute lang an, bis es duftet. Fügen Sie dann die Hühnerleberstücke hinzu und braten Sie sie bei höherer Hitze von allen Seiten an, bis sie schön gebräunt, aber innen noch leicht rosa sind, etwa 5-7 Minuten. Nicht überbraten, da sie sonst zäh wird!

Würzen & Fertigstellen

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, bestreuen Sie sie mit edelsüßem Paprikapulver, rühren Sie schnell um und gießen Sie dann das Wasser oder die Brühe hinzu. Stellen Sie die Pfanne zurück auf den Herd, bringen Sie es zum Kochen und lassen Sie es dann bei niedriger Hitze weitere 5 Minuten köcheln, bis die Leber vollständig zart ist und die Soße eindickt. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren.

Extra Tipps

► Salzen Sie die Leber nicht zu früh, da sie sonst hart werden kann! Fügen Sie Salz erst ganz am Ende des Kochens hinzu.

► Wenn Sie es scharf mögen, geben Sie etwas scharfes Paprikapulver zum edelsüßen Paprikapulver hinzu.

► Servieren Sie es mit frischer Petersilie bestreut, dazu Kartoffelpüree oder Reis.

Nährwert

	Pro 100g	Pro Portion 187g
Kalorien	180 kcal	337 kcal
Eiweiß	25g	46.75g
Fett	8g	14.96g
Kohlenhydrate	4g	7.48g
Ballaststoffe	1g	1.87g
Zucker	1g	1.87g