Francesinha Portugiesisches Sandwich

In einem mittelgroßen Topf 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 5 Minuten glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch und das Tomatenmark hinzufügen und weitere 2 Minuten braten. Bier, Rinderbrühe, Portwein und Lorbeerblatt dazugießen. Piri-Piri-Sauce, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren und 20-25 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Die Maisstärke mit 2 EL kaltem Wasser verrühren und unter ständigem Rühren in die Sauce geben, bis sie eindickt. Wer möchte, kann am Ende 1 EL Butter für eine cremigere Konsistenz einrühren. Das Lorbeerblatt entfernen.

Während die Sauce köchelt, das Fleisch vorbereiten. In einer Pfanne 2 EL Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Die Rindersteaks von jeder Seite 2-3 Minuten braten, bis sie goldbraun und nach Wunsch gar sind. Herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend die frischen Würste und Frankfurter Würstchen braten, bis sie schön gebräunt sind. Die gekochten Würste und Frankfurter in Scheiben schneiden.

Den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen. Die Brotscheiben in einer trockenen Pfanne oder im Toaster leicht toasten. Eine Brotscheibe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Schinken, gebratene frische Wurst, Frankfurter und Rindersteak darauf schichten. Mit einer weiteren Brotscheibe abdecken. Falls Sie ein Ei verwenden, ein Spiegelei braten und auf die obere Brotscheibe legen. Das gesamte Sandwich großzügig mit Käsescheiben bedecken, sodass es vollständig umhüllt ist.

Das Backblech in den heißen Ofen schieben und 5-8 Minuten backen, oder bis der Käse vollständig geschmolzen und blasig ist. In der Zwischenzeit die Pommes frites nach Packungsanweisung zubereiten. Die Francesinha vorsichtig aus dem Ofen nehmen und auf einen tiefen Teller legen. Die heiße Sauce großzügig über das Sandwich gießen, sodass es bedeckt ist und sich am Boden des Tellers sammelt. Sofort mit den frisch zubereiteten Pommes frites servieren.