Vietnamesischer Eierkaffee (Cà Phê Trứng)

Name: Vietnamesischer Eierkaffee (Cà Phê Trứng)
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 200 ml Starker, frisch gebrühter Kaffee (z.B. Robusta, Espresso oder Phin-Filterkaffee); 2 Stk Große Eigelb; 60 ml Gezuckerte Kondensmilch; 5 g Kristallzucker (optional, für zusätzliche Süße); 2.5 ml Vanilleextrakt (optional)

Schwierigkeit

einfach

Zeit

15m

Preiskategorie

günstig

Kalorien

Mittel

Cà Phê Trứng, oder vietnamesischer Eierkaffee, ist ein einzigartiges und köstliches Getränk, das ursprünglich aus Hanoi stammt. Diese cremige Delikatesse besteht aus starkem, dunkel geröstetem Kaffee, der mit einer süßen, schaumigen Creme aus Eigelb gekrönt wird. Das Ergebnis ist eine reichhaltige, samtige Textur, die sowohl Kaffee als auch Dessert ist. Es ist die perfekte Wahl, wenn Sie etwas wirklich Einzigartiges und Verwöhnendes probieren möchten.

Zutaten

2 Portionen

200 ml Starker, frisch gebrühter Kaffee (z.B. Robusta, Espresso oder Phin-Filterkaffee)2 Stk Große Eigelb60 ml Gezuckerte Kondensmilch5 g Kristallzucker (optional, für zusätzliche Süße)2.5 ml Vanilleextrakt (optional)

Schritte

Kaffee brühen

Brühen Sie 200 ml sehr starken Kaffee. Traditionell wird er mit einem vietnamesischen Phin-Filter zubereitet, aber Sie können auch eine Espressomaschine oder eine andere starke Brühmethode verwenden. Halten Sie ihn heiß.

Eiercreme zubereiten

Trennen Sie die Eier und geben Sie die Eigelb in eine hohe Schüssel. Fügen Sie die gezuckerte Kondensmilch, optionalen Zucker und Vanilleextrakt hinzu. Schlagen Sie die Mischung mit einem Handmixer oder Schneebesen etwa 3-5 Minuten lang, bis sie eine sehr hellgelbe, dicke und schaumige Creme wird. Die Creme sollte ihre Form behalten.

Zusammenstellen & Servieren

Gießen Sie den heißen Kaffee in ein Glas. Löffeln Sie vorsichtig die schaumige Eiercreme auf den Kaffee. Die Creme sollte oben schwimmen und eine schöne Schicht bilden. Sofort servieren und die geschichteten Texturen und Aromen genießen.

Extra Tipps

► Für das beste Ergebnis verwenden Sie sehr starken, dunkel gerösteten Kaffee, wie vietnamesischen Robusta-Kaffee.

► Schlagen Sie die Eiercreme, bis sie hell, dick und schaumig ist; dies ist der Schlüssel zur perfekten Textur.

► Um den Kaffee beim Servieren warm zu halten, stellen Sie das Kaffeeglas in eine Schüssel mit heißem Wasser.

Nährwert

	Pro 100g	Pro Portion 150g
Kalorien	180 kcal	270 kcal
Eiweiß	6g	9g
Fett	10g	15g
Kohlenhydrate	18g	27g
Ballaststoffe	0g	0g
Zucker	18g	27g