Getreide
gebacken
alltäglich
Dessert
weich
international
alle Jahreszeiten
Zimmertemperatur
Kokoskuchen
Schwierigkeit
einfach
Zeit
50m
Preiskategorie
durchschnittlich
Kalorien
Hoch
Dieser Kokoskuchen ist ein wahrer Klassiker, der Ihre Geschmacksknospen im Handumdrehen verzaubern wird. Sein weicher Teig und die reichhaltige Kokosglasur bilden eine perfekte Harmonie, die jeden Bissen zu einer süßen Reise in die Tropen macht. Bereiten Sie ihn für einen Wochenendnachmittag zu oder überraschen Sie Ihre Gäste damit; er wird garantiert jedermanns Liebling sein. Es ist ein einfach zuzubereitendes, aber unglaublich leckeres Dessert, das nie enttäuscht.
Zutaten
Schritte
Vorbereitung und Teig
Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Umluft 160°C) vor. Eine Backform von ca. 20x30 cm einfetten und bemehlen. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. In einer anderen Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, dann Milch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt hinzufügen. Nach und nach die trockenen Zutaten unterheben und anschließend 150 g Kokosraspel einrühren.
Backen
Den Teig in die vorbereitete Backform gießen und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, oder bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und in der Form lassen.
Guss zubereiten
Während der Kuchen backt, bereiten Sie den Guss zu. In einem kleinen Topf 200 ml Milch und 100 g Zucker aufkochen lassen. Vom Herd nehmen, sobald der Zucker aufgelöst ist.
Gießen und Garnieren
Den heißen Guss sofort gleichmäßig über den noch warmen Kuchen gießen. Den Kuchen vollständig abkühlen lassen, damit er den Guss gut aufnehmen kann. Vor dem Servieren mit den restlichen 50 g Kokosraspeln bestreuen.
Extra Tipps
► Backen Sie den Kuchen nicht zu lange, da er sonst austrocknen kann. Er ist perfekt, wenn die Mitte nicht mehr klebrig, aber noch weich ist.
► Gießen Sie die warme Glasur sofort über den heißen Kuchen, damit er sie besser aufnimmt und saftiger wird.
► Wenn Sie einen intensiveren Kokosgeschmack bevorzugen, können Sie Kokosmilch anstelle von normaler Milch für die Glasur verwenden.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 120g / 4.2 oz | |
|---|---|---|
| Kalorien | 350 kcal | 420 kcal |
| Eiweiß | 4g | 5g |
| Fett | 20g | 24g |
| Kohlenhydrate | 38g | 46g |
| Ballaststoffe | 2g | 2.5g |
| Zucker | 25g | 30g |