Eier
vegetarisch
sautiert
alltäglich
Frühstück
weich
türkisch
alle Jahreszeiten
Heiß
Menemen Türkisches Tomaten-Ei-Gericht
Schwierigkeit
einfach
Zeit
35m
Preiskategorie
günstig
Kalorien
Mittel
Menemen ist ein klassisches türkisches Frühstücksgericht, das aus frischen Tomaten, grünen Paprika, Zwiebeln und Eiern zubereitet wird. Es ist ein einfaches, aber unglaublich schmackhaftes und sättigendes Gericht, perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder Brunch. Die Kombination aus der gewürzten Tomatenbasis und den sanft gekochten Eiern ist ein wahrer Genuss für die Geschmacksknospen. Bereiten Sie dieses mediterran inspirierte Gericht zu Hause zu und genießen Sie die reiche Vielfalt der türkischen Küche!
Zutaten
Schritte
Gemüse vorbereiten
Waschen Sie die Tomaten und Paprika. Schälen Sie die Tomaten (falls gewünscht) und würfeln Sie sie fein. Entkernen Sie die Paprika und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Schälen und hacken Sie die Zwiebel fein.
Basis zubereiten
In einer großen Pfanne oder einem gusseisernen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 3-5 Minuten glasig dünsten. Dann die gewürfelten grünen Paprika hinzufügen und weitere 5-7 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Tomatenbasis
Die gewürfelten Tomaten, das gemahlene süße Paprikapulver und die scharfen roten Pfefferflocken in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Umrühren, dann die Pfanne abdecken und bei niedriger Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten vollständig zerfallen sind und eine dicke Sauce bilden.
Eier hinzufügen
Kleine Vertiefungen in der Tomatenbasis für die Eier machen. Die Eier einzeln in diese Vertiefungen schlagen. Die Pfanne erneut abdecken und weitere 5-8 Minuten kochen, oder bis das Eiweiß fest ist, aber das Eigelb noch flüssig bleibt. Wenn Sie möchten, können Sie die Eier vorsichtig in die Tomatenbasis rühren, um eine Rührei-ähnliche Konsistenz zu erhalten.
Servieren
Nehmen Sie das Menemen vom Herd. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Sofort heiß mit frischem Brot servieren.
Extra Tipps
► Für den besten Geschmack verwenden Sie reife, saftige Tomaten, die Saison haben.
► Kochen Sie die Eier nicht zu lange! Das Wesen von Menemen sind weiche, cremige Eier, die noch leicht flüssig sind.
► Servieren Sie es mit frischem Brot, wie Fladenbrot oder türkischem Brot, um jeden Tropfen der köstlichen Sauce aufzusaugen.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 250g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 120 kcal | 300 kcal |
| Eiweiß | 7g | 18g |
| Fett | 8g | 20g |
| Kohlenhydrate | 5g | 12g |
| Ballaststoffe | 1.5g | 4g |
| Zucker | 3g | 7g |