Belgische Waffeln mit gesalzener Karamellsauce

In einer großen Schüssel Mehl, Hefe, Zucker und Salz vermischen. In einer anderen Schüssel die Milch erwärmen (nicht kochen!), dann die verquirlten Eier, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt hinzufügen. Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und glatt rühren. Die Schüssel abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, oder bis sich das Volumen verdoppelt hat.

In einem mittelgroßen Topf Zucker und Wasser vermischen. Bei mittlerer Hitze erwärmen, bis der Zucker sich aufgelöst hat, dann zum Kochen bringen. Nicht rühren, sondern nur den Topf schwenken, bis das Karamell eine bernsteinfarbene Farbe annimmt (ca. 8-10 Minuten). Vom Herd nehmen und vorsichtig, langsam die erwärmte Sahne einrühren (Vorsicht, es wird dampfen!). Butter und Meersalz einrühren, bis es glatt ist. Zum Abkühlen beiseite stellen.

Heizen Sie Ihr Waffeleisen vor. Die Backfläche leicht einfetten oder buttern. Eine Portion Teig in das Eisen geben und goldbraun und knusprig backen (ca. 3-5 Minuten, je nach Waffeleisen). Mit dem restlichen Teig wiederholen. Die frisch gebackenen belgischen Waffeln mit der gesalzenen Karamellsauce beträufelt servieren.